Kruche ciasto

Składniki: Kruche ciasto

  • 300 g
    mąka pszenna
  • 150 g
    dairy butter
  • 30 g
    żółtka jaj
  • 85 g
    cukier puder

Przygotowanie: Kruche ciasto

Utrzeć masło z cukrem pudrem, dodać żółtka i ucierać do powstania jednolitej konsystencji. Dodać mąkę i krótko zakręcić.

Dacquoise kokosowy

Składniki: Dacquoise kokosowy

  • 100 g
    egg whites
  • 80 g
    cukier
  • 60 g
    prażone wiórki kokosowe
  • 45 g
    mąka migdałowa
  • 30 g
    icing butter
  • 20 g
    mąka ryżowa

Przygotowanie: Dacquoise kokosowy

Białka ubić razem z cukrem. Dodać obie mąki oraz cukier puder, na koniec dodać uprażone wcześniej wiórki. Odpiec.

2. zalać 1. Wystudzić. 

Żelka truskawkowa

Składniki: Żelka truskawkowa

  • 180 g
    truskawki
  • 50 g
    blood orange juice
  • 4 g
    żelatyna
  • 30 g
    cukier

Przygotowanie: Żelka truskawkowa

Truskawki rozgotować razem z sokiem z pomarańczy i cukrem, dodać żelatynę.

Konfitura limonkowa

Składniki: Konfitura limonkowa

  • 110 g
    blood orange juice
  • 50 g
    sok limonkowy
  • 4 g
    pektyna
  • 25 g
    cukier

Przygotowanie: Konfitura limonkowa

Podgrzać soki do 40°C, dodać pektynę wymieszaną z cukrem i mieszać do zagotowania.

Mus malibu

Składniki: Mus malibu

  • 150 g
    bita śmietana
  • 8 g
    żelatyna
  • 130 g
    Alkohol Malibu®
  • 300 g
    bita śmietana

Przygotowanie: Mus malibu

Zagotować śmietanę (1), zalać czekoladę i dodać żelatynę. Wymieszać do połączenia i rozpuszczenia żelatyny. Dodać malibu. Do przestudzonej masy dodać ubitą śmietanę (2).

Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges