Kruche ciasto

Składniki: Kruche ciasto

  • 10.6 oz
    mąka pszenna
  • 5.3 oz
    dairy butter
  • 1.1 oz
    żółtka jaj
  • 3.0 oz
    cukier puder

Przygotowanie: Kruche ciasto

Utrzeć masło z cukrem pudrem, dodać żółtka i ucierać do powstania jednolitej konsystencji. Dodać mąkę i krótko zakręcić.

Dacquoise kokosowy

Składniki: Dacquoise kokosowy

  • 3.5 oz
    egg whites
  • 2.8 oz
    cukier
  • 2.1 oz
    prażone wiórki kokosowe
  • 1.6 oz
    mąka migdałowa
  • 1.1 oz
    icing butter
  • 0.7 oz
    mąka ryżowa

Przygotowanie: Dacquoise kokosowy

Białka ubić razem z cukrem. Dodać obie mąki oraz cukier puder, na koniec dodać uprażone wcześniej wiórki. Odpiec.

2. zalać 1. Wystudzić. 

Żelka truskawkowa

Składniki: Żelka truskawkowa

  • 6.3 oz
    truskawki
  • 1.8 oz
    blood orange juice
  • 0.1 oz
    żelatyna
  • 1.1 oz
    cukier

Przygotowanie: Żelka truskawkowa

Truskawki rozgotować razem z sokiem z pomarańczy i cukrem, dodać żelatynę.

Konfitura limonkowa

Składniki: Konfitura limonkowa

  • 3.9 oz
    blood orange juice
  • 1.8 oz
    sok limonkowy
  • 0.1 oz
    pektyna
  • 0.9 oz
    cukier

Przygotowanie: Konfitura limonkowa

Podgrzać soki do 40°C, dodać pektynę wymieszaną z cukrem i mieszać do zagotowania.

Mus malibu

Składniki: Mus malibu

  • 5.3 oz
    bita śmietana
  • 0.3 oz
    żelatyna
  • 4.6 oz
    Alkohol Malibu®
  • 10.6 oz
    bita śmietana

Przygotowanie: Mus malibu

Zagotować śmietanę (1), zalać czekoladę i dodać żelatynę. Wymieszać do połączenia i rozpuszczenia żelatyny. Dodać malibu. Do przestudzonej masy dodać ubitą śmietanę (2).

Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges