Containing: 6 Components
Spód Orzechowo-Cytrynowy
Ingredients: Spód Orzechowo-Cytrynowy
-
7.1 ozdairy butter
-
1.2 oz
Preparation: Spód Orzechowo-Cytrynowy
Ubić
Ingredients: Spód Orzechowo-Cytrynowy
-
7.1 ozcukier
-
6.3 ozeggs
Preparation: Spód Orzechowo-Cytrynowy
Ubić
Ingredients: Spód Orzechowo-Cytrynowy
-
6.3 ozmąka typ 500
-
0.1 ozproszek do pieczenia
-
4.2 ozorzech laskowy (drobno zmielony)
Preparation: Spód Orzechowo-Cytrynowy
Połączyć 1 z 2, następnie wymieszać z 3.
Cremeux mango + imbir
Ingredients: Cremeux mango + imbir
-
5.3 ozpulpa z mango
-
0.9 ozcukier
Preparation: Cremeux mango + imbir
Zagotować.
Ingredients: Cremeux mango + imbir
-
1.8 ozżółtka jaj
-
0.9 ozcukier
Preparation: Cremeux mango + imbir
Wymieszać.
Ingredients: Cremeux mango + imbir
-
0.1 ozżelatyna
-
1.4 ozdairy butter
-
0.5 ozsok z imbiru
Preparation: Cremeux mango + imbir
1. zalać 2., doprowadzić do temp. 85°C, następnie schłodzić do 60°C, dodać namoczoną żelatynę i sok z imbiru. Przy temp. 40°C dodać masło. Wszystko zmiksować blenderem, wlać do formy i zamrozić.
Mus JAVA
Ingredients: Mus JAVA
-
3.5 ozmleko
-
3.5 ozśmietana
-
3.5 ozżółtka jaj
-
0.0 grnasiona wanilii
-
0.3 ozżelatyna
-
8.5 oz
-
8.5 ozbita śmietana
Preparation: Mus JAVA
Przygotować sos angielski. Zalać czekoladę i namoczyć żelatynę. Ostudzić i dodać ubitą śmietanę.
sos angielski
Compote Ananas (Spód)
Ingredients: Compote Ananas (Spód)
-
10.6 ozmiąższ ananasa
-
5.3 ozananas pokrojony w kostkę
-
3.5 ozcukier granulowany
-
0.2 ozpektyna NH
-
0.3 ozżelatyna
Preparation: Compote Ananas (Spód)
Wszystkie składniki oprócz żelatyny. Zagotować i ostudzić. Na koniec dodać namoczoną żelatynę.
Glaze kakaowy
Ingredients: Glaze kakaowy
-
7.1 ozśmietana
-
8.8 ozcukier
-
7.8 ozwoda
-
1.8 ozglukoza
-
3.5 ozmiąższ kakaowy
-
0.7 ozżelatyna
Preparation: Glaze kakaowy
Całość zagotować. Po zagotowaniu dodać kakao, namoczoną żelatynę. Wszystko razem zblendować, przecedzić przez sito, schłodzić na 12 h
Poncz cytrynowy
Ingredients: Poncz cytrynowy
-
1.1 lbwoda
-
14.1 ozpowdered sugar
-
4.2 ozsok cytrynowy
Preparation: Poncz cytrynowy
Wodę i cukier zagotować, następnie dodać sok.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Komentarze