Découvrez comment ces tendances évoluent. Vous trouverez des insights consommateurs à l'échelle mondiale, des exemples de marché inspirants provenant de partout dans le monde et quelques-uns des principaux changements industriels qui façonneront le marché dans les années à venir.

🍫 La ferme s'anime pour Pâques 🌸🌿 Pâques est LA saison dédiée aux gourmandises au chocolat !  Nos Chocolate Academy™ Royaume-Uni et France se sont réunies pour développer des applications pour animer vos vitrines de Pâques.

Découvrez les Grandes Tendances sur le marché du chocolat, pour 2024 et au-delà dans un rapport exclusif ! Des études consommateurs Des exemples concrets de créations d'artisans français et du monde entier Des conseils & astuces de Chefs pour tirer parti des tendances !

Et s'il existait un moyen d'améliorer votre carte de desserts facilement ?

🚂 Voyage Gourmand à bord de l'Express de Noël ! Les Chefs Laurent Duchêne, Jean-Michel Perruchon, Emmanuel Ryon & Philippe Bertrand, Meilleurs Ouvriers de France, ont développé des recettes de bûches gourmandes pour séduire vos clients en cette période de fin d'année !

🚂 Embarquement immédiat pour un Noël chocolaté ! Découvrez 10 recettes inspirantes pour animer vos vitrines de Noël, par la Chocolate Academy Paris ! Pâte à tartiner, Tablette gourmandes, Bonbons chocolats, et autres applications pour faire craquer petits et grands !

6 recettes aussi simples que gourmandes, par les Chefs Philippe Bertrand et Clément Louis-Joseph, pour conjuguer splendeur et rentabilité !

Découvrez 5 recettes colorées qui utilisent les 5 superaliments plébiscités par les consommateurs en ce moment.

Des recettes simples, nécessitant peu de temps de réalisation, d’ingrédients et de personnel, pour un résultat époustouflant dans votre vitrine de Pâques ! Le vrai plus ? Des outils de communication (posters, visuels pour les réseaux sociaux) vous sont offerts !

Dans ce carnet élaboré par la Chocolate Academy™ Paris, retrouvez :  L'Entremets Signature de Pâques Citron-Pistache, élégant, raffiné et printanier !  Les Revisites des grands classiques de la pâtisserie française : Tarte chocolat, Royal, Saint-Honoré Les Réinterprétations des Cookies, Brownies, Muffins américains

Après le volume #1 consacré à la Vente à Emporter, découvrez le Volume #2 : Retour aux Bases !

Téléchargez le guide complet avec des conseils et recettes. La VAE est le moyen de vous développer ! 

La Chocolate Academy™ a analysé les principales dynamiques du marché pour vous guider et soutenir la reprise du secteur de la restauration.

Nous avons interviewé plusieurs boulangers à travers toute l’Europe afin qu’ils nous révèlent leurs secrets, leurs techniques et recettes pour utiliser avec succès les produits les plus appréciés de nos marques Cacao Barry®,  Callebaut®, Chocovic®, Van Houten® & Mona Lisa® Décorations.

Nos partenariats noués avec les Chefs et Artisans du monde entier nous offre une perspective unique sur le Futur de la Boulangerie. Stimulez votre créativité et inspirez-vous des derniers concepts tendances venus de tous horizons ! 

Découvrez les six tendances alimentaires de l'année et six recettes phare!

Le chocolat fait part intégrante des fêtes de Pâques depuis des siècles et, si les lapins et les œufs restent des incontournables, vos clients attendent de nouvelles saveurs et des textures inédites. Cette année, allez au-delà de leurs attentes avec un assortiment unique de chocolats aux textures surprenantes, aux saveurs aussi délicieuses que tendances, et dont le visuel fera fureur sur Instagram auprès des nouvelles générations !

Nous avons demandé aux consommateurs quels étaient les desserts dont ils avaient le plus envie pendant la fermeture. Vous pouvez donc vous assurer d'inclure les desserts préférés des consommateurs pour augmenter les ventes à la réouverture !