Donuts 5 cores
Médio
Rendimento: 25 unidades de 70g
  • Alto lucro
  • Bom para congelar
A massa fofinha com o chocolate é a combinação perfeita!
A massa fofinha com o chocolate é a combinação perfeita!
Validade:
3 dias
Conservação:
Temperatura ambiente até 25ºC
Possui: 6 Componentes

Massa

Ingredientes: Massa

  • 14 g
    Fermento biológico seco instantâneo
  • 80 g
    água morna
  • 365 g
    Whole milk
  • 100 g
    açúcar fino
  • 5 g
    sal fino
  • 120 g
    ovos
  • 95 g
    manteiga sem sal
  • 700 g
    farinha multiuso
  • Q.S.
    óleo de soja

Modo de Preparo: Massa

  1. Misture o fermento com a água morna e deixe descansar por 5 minutos.
  2. Na batedeira, utilizando o gancho, coloque o fermento, o leite, o açúcar, o sal, os ovos, a manteiga e metade da farinha (350g). Deixe bater por 5 minutos.
  3. Adicione o restante da farinha e deixe bater por mais 5 minutos.
  4. Retire da batedeira e passe a massa para outro recipiente previamente untado de óleo, cubra com plástico filme e deixe descansar por 2 horas ou até dobrar de volume.
  5. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e com um aro de 8cm de diâmetro, corte círculos e com outro aro, de 3cm de diâmetro, corte círculos menores.
  6. Deixe os donuts descansarem por 30 minutos.
  7. Frite em óleo quente (180ºC) dos dois lados até dourar.

Utensílios

  • Panela
  • Tijela(s)
  • Batedeira de mesa
  • Espátula
  • balança
  • Aro cortador de 8cm
  • aro cortador de 3cm

Finalização com Chocolate Ruby

Ingredientes: Finalização com Chocolate Ruby

Modo de Preparo: Finalização com Chocolate Ruby

  1. Derreta e faça a temperagem dos 400g de chocolate utilizando o método que preferir.
  2. Cubra os donuts e decore com o restante do chocolate triturado grosseiramente

Precisa de ajuda com as suas criações de chocolate?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges