Callebaut
frutado intenso - notas ácidas frescas
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3Fluidez
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47.3%Mínimo % de sólidos secos de cacau
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26.3%Mínimo de sólidos de leite seco
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35.9%% de gordura
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Belgian ChocolateOrigem
Encante com um sabor e cor de chocolate completamente novos.
Mergulhe na sua cor ruby. Perca-se em suas intensas notas frutadas, frescas e azedas. Nascido a partir do grão de cacau ruby, o chocolate ruby RB1 não contém corantes ou aromas de frutas. Seu sabor e cor exclusivos convidam você a criar combinações únicas e explorar novas ideias para chocolataria, doces e sobremesas.
Com sua fluidez total, o ruby RB1 é perfeito para uma ampla gama de aplicações, desde moldagem e banho a mousses e muito mais.
Características
Composition
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47.3%Mínimo % de sólidos secos de cacau0% Manteiga de cacau2.5% Cacau sem gordura
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26.3%Mínimo de sólidos de leite seco0% Gordura do leite0% Leite sem gordura
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35.9%% de gordura0% Manteiga de cacau0% Gordura do leite
Características
- Tipo de chocolate
- Ruby
- categoria de produto
- Origem
- Belgian Chocolate
Perfil do sabor
- Acidez
- Doce
- Sabor frutado
Ruby
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Cacau 1.5
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Doce 5
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Sabor de baunilha 2.5
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Acidez 5.5
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Sabor frutado 4.5
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Sabor leitoso 3
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Cremoso 2
Origem do grão
Para obter um sabor perfeitamente equilibrado e robusto, misturamos grãos de cacau de 3 países diferentes de origem: Costa do Marfim, Gana e Equador.
Dicas de harmonização
- Pimenta
- Curry
- Canela
- Baunilha
- Pão de gengibre
- Hortelã
- Wasabi
- Manjericão
- Açafrão
- Alecrim
- Maracujá
- Lichia
- Damasco
- Abacaxi
- Coco
- Frutas Cítricas
- Frutas Vermelhas
- Manga
- Algas
- Champanhe Rosé
- Cerveja Frutada
- Cerveja Gueuze
- Mel
- Cuberdon
- Caramelo
- Amêndoas
- Avelãs
- Óleo de gergelim
- Queijo Camembert
- Queijo Roquefort
- Chá verde
- Saquê
- Café
- Vinagres
- Molho de Soja
- Chocolate Amargo
- Chocolate Dourado Callebaut
- Chocolate Veludo Callebaut
- Conchas de São Jacques
Aplicações
- Bolos
- Itens clássicos de panificação
- Itens de confeitaria
- Bebidas
- Sobremesas congeladas
- Doces árabes
- Barras e tabletes
- Pudim de pão
- Brigadeiros
- Brownies
- Doces
- Cheesecake
- Bolos de chocolate
- Bebidas à base de chocolate
- Fontes de chocolate
- Cones
- Bebidas à base de café
- Cones
- Bolo de crepe
- Cupcakes
- Sobremesas em taças
- Itens com cobertura e recheio
- Donuts
- Bebidas
- Pralinês com cobertura
- Entremet
- Bolos para eventos
- Fondue
- Sanduíches congelados
- Bolos em geral
- Sorvete e Gelato
- Picolés
- Sobremesas e doces individuais
- Bolos de Lava
- Macarons
- Mendiants
- Meravilhoso
- Milkshakes
- Millefeuille
- Bombons moldados
- Figuras moldadas e ocas
- Bolos de mousse
- Mousse e Bavarois
- Muffins e pães rápidos
- Panificação
- Torta
- Sobremesa Banhada
- Bolo de Libra
- Pudins e cremes
- Bolos regionais especiais
- Bolos enrolados
- Semi Fredo
- Sorvete Expresso e Softserve
- Cremas para untar
- St. Honoré
- Sundaes
- Tortas
- Bolo para viagem
- Trufas
- Viennoiserie
Certificações
- Adequado Para
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Livre De
- Sem glúten
- Sustentabilidade
- Programa Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Com este chocolate, você apoia os produtores de cacau. O chocolate precisa dos melhores grãos de cacau. Hoje e amanhã. Para cada pacote de chocolate que você compra, reinvestimos uma parte no cultivo sustentável de cacau por meio da Fundação Cocoa Horizons.
Embalagem
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- Código de pedido:
- CHR-R35RB1-2B-U75
- Validade:
- 18 meses
- Descrição:
- 2.5 kg Bag | 4 /Box | pallets
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