Callebaut
frutado intenso - notas ácidas frescas
  • 3
    Fluidez
  • 34.6%
    Mín. Cacau
  • 26.3%
    Mín de leite
  • 35.9%
    Gordura
Tamanhos disponíveis
  • CA CALLETS 2.5KG/UC 4UC/BOX 42BOX/PAL

    Encante com um sabor e cor de chocolate completamente novos.
    Mergulhe na sua cor ruby. Perca-se em suas intensas notas frutadas, frescas e azedas. Nascido a partir do grão de cacau ruby, o chocolate ruby RB1 não contém corantes ou aromas de frutas. Seu sabor e cor exclusivos convidam você a criar combinações únicas e explorar novas ideias para chocolataria, doces e sobremesas.
    Com sua fluidez total, o ruby RB1 é perfeito para uma ampla gama de aplicações, desde moldagem e banho a mousses e muito mais.

    Características

    Composition

    • 34.6%
      Mín. Cacau
      0% Manteiga de Cacau
      2.5% Cacau sem Gordura
    • 26.3%
      Mín de leite
      0% Gordura de Leite
      0% Leite Desnatado
    • 35.9%
      Gordura
      0% Manteiga de Cacau
      0% Gordura do Leite

    Características

    Tipo de chocolate
    Ruby
    Range
    • Chocolate
    • Autêntico Chocolate Belga
    • Autêntico Chocolate Belga Ruby

    Taste profile

    1. Azedo
    2. Sweet
    3. frutoso

    Ruby

    • Cacau 1.5
    • Sweet 5
    • Vanilla 2.5
    • Azedo 5.5
    • frutoso 4.5
    • Cremoso 2

    Bean origin

    Para obter um sabor perfeitamente equilibrado e robusto, misturamos grãos de cacau de 3 países diferentes de origem: Costa do Marfim, Gana e Equador.

    Pairing tips

    • Pimenta
    • Curry 
    • Canela 
    • Baunilha
    • Pão de gengibre
    • Menta 
    • Wasabi
    • Manjericão 
    • Açafrão
    • Alecrim 
    • Maracujá
    • Lichia 
    • Damasco 
    • Abacaxi
    • Coco
    • Frutas cítricas 
    • Frutas vermelhas 
    • Manga
    • Algas
    • Champagne Rosé
    • Cerveja frutada
    • Cerveja Gueuze  
    • Mel
    • Cuberdon 
    • Caramelo 
    • Amêndoas 
    • Avelãs 
    • Azeite de gergelim
    • Camembert
    • Roquefort 
    • Chá verde
    • Saquê
    • Café
    • Vinagres 
    • Molho de soja 
    • Chocolate amargo 
    • Chocolate Gold Callebaut 
    • Chocolate Velvet Callebaut
    • Ostras St Jaques