Napar z herbaty i azjatyckich ziół to nieskończony wybór smaków do połączenia z czekoladą. Jednak nie wszystkie gwarantują uzyskanie harmonijnego ganache’u. Nasi szefowie zalecają wybór mocniejszych smaków, takich jak Earl Grey, oolong, lapsang souchong... W tym przepisie zastosowaliśmy jaśmin, który wnosi wspaniałe kwiatowe nuty. Herbaty nie należy zaparzać zbyt długo, ponieważ jaśmin gorzknieje.Napar z herbaty i azjatyckich ziół to nieskończony wybór smaków do połączenia z czekoladą. Jednak nie wszystkie gwarantują uzyskanie harmonijnego ganache’u. Nasi szefowie zalecają wybór mocniejszych smaków, takich jak Earl Grey, oolong, lapsang souchong... W tym przepisie zastosowaliśmy jaśmin, który wnosi wspaniałe kwiatowe nuty. Herbaty nie należy zaparzać zbyt długo, ponieważ jaśmin gorzknieje.Napar z herbaty i azjatyckich ziół to nieskończony wybór smaków do połączenia z czekoladą. Jednak nie wszystkie gwarantu...
Zawiera: 1 Składnik
Ganache z herbatą jaśminową
Składniki: Ganache z herbatą jaśminową
-
70 gwoda
Przygotowanie: Ganache z herbatą jaśminową
Zagotować.
Składniki: Ganache z herbatą jaśminową
-
16 gherbata jaśminowa
Przygotowanie: Ganache z herbatą jaśminową
Zaparzać w wodzie przez 5 minut.
Składniki: Ganache z herbatą jaśminową
-
250 gśmietana
-
25 gglukoza
Przygotowanie: Ganache z herbatą jaśminową
Zagotować z naparem.
Składniki: Ganache z herbatą jaśminową
-
475 g
Przygotowanie: Ganache z herbatą jaśminową
Rozpuścić i połączyć z mieszaniną śmietankową. Pozostawić do wystudzenia.
Składniki: Ganache z herbatą jaśminową
-
40 gmasło
Przygotowanie: Ganache z herbatą jaśminową
Zmiksować i zemulgować w Robot Coupe.
Składniki: Ganache z herbatą jaśminową
-
Q.S.
Przygotowanie: Ganache z herbatą jaśminową
Wylać do foremek do pralin i odstawić do stwardnienia.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments