Napar z herbaty i azjatyckich ziół to nieskończony wybór smaków do połączenia z czekoladą. Jednak nie wszystkie gwarantują uzyskanie harmonijnego ganache’u. Nasi szefowie zalecają wybór mocniejszych smaków, takich jak Earl Grey, oolong, lapsang souchong... W tym przepisie zastosowaliśmy jaśmin, który wnosi wspaniałe kwiatowe nuty. Herbaty nie należy zaparzać zbyt długo, ponieważ jaśmin gorzknieje.Napar z herbaty i azjatyckich ziół to nieskończony wybór smaków do połączenia z czekoladą. Jednak nie wszystkie gwarantują uzyskanie harmonijnego ganache’u. Nasi szefowie zalecają wybór mocniejszych smaków, takich jak Earl Grey, oolong, lapsang souchong... W tym przepisie zastosowaliśmy jaśmin, który wnosi wspaniałe kwiatowe nuty. Herbaty nie należy zaparzać zbyt długo, ponieważ jaśmin gorzknieje.Napar z herbaty i azjatyckich ziół to nieskończony wybór smaków do połączenia z czekoladą. Jednak nie wszystkie gwarantu...
Zawiera: 1 Składnik
Ganache z herbatą jaśminową
Składniki: Ganache z herbatą jaśminową
-
2.5 ozwoda
Przygotowanie: Ganache z herbatą jaśminową
Zagotować.
Składniki: Ganache z herbatą jaśminową
-
0.6 ozherbata jaśminowa
Przygotowanie: Ganache z herbatą jaśminową
Zaparzać w wodzie przez 5 minut.
Składniki: Ganache z herbatą jaśminową
-
8.8 ozśmietana
-
0.9 ozglukoza
Przygotowanie: Ganache z herbatą jaśminową
Zagotować z naparem.
Składniki: Ganache z herbatą jaśminową
-
1.0 lb
Przygotowanie: Ganache z herbatą jaśminową
Rozpuścić i połączyć z mieszaniną śmietankową. Pozostawić do wystudzenia.
Składniki: Ganache z herbatą jaśminową
-
1.4 ozmasło
Przygotowanie: Ganache z herbatą jaśminową
Zmiksować i zemulgować w Robot Coupe.
Składniki: Ganache z herbatą jaśminową
-
Q.S.
Przygotowanie: Ganache z herbatą jaśminową
Wylać do foremek do pralin i odstawić do stwardnienia.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments