Callebaut
Mleczna czekolada o intensywnym smaku kakao i nutach prażonych ziaren oraz o bogatym słodkim smaku karmelu z odświeżającymi nutami owocowymi.
  • 3
    Płynność
  • 39%
    Min. % suchej masy kakaowej
  • 24%
    Min. % suchej masy mlecznej
  • 39.1%
    Tłuszcz %
  • Belgian Chocolate
    Pochodzenie
Dostępne opakowania
  • 2.5kg torba
  • Wegetariańskie
  • KD-

Wyprodukowana z ziaren Nacional pochodzących z górnych okolic biegu rzeki Guayas.
Historia czekolady Arriba sięga XIX wieku: pewnego dnia szwajcarski mistrz czekolady wędrujący przez Ekwador wzdłuż rzeki Guayas natknął się na wyjątkowy gatunek kakaowca. Ten kakaowiec – z bogatej w wyjątkowe aromaty odmiany Nacional – szybko zyskał nazwę Arriba, odnoszącą się do miejsca, w którym był uprawiany, czyli górnego biegu rzeki.
Dziś, odmiana Nacional uprawiana w regionie Arriba wciąż jest jedną z najbardziej poszukiwanych odmian kakao, dającą wyjątkowo intensywny smak kakao o złożonym aromacie.
Mleczna czekolada Callebaut® Arriba ma intensywny smak prażonego kakao z bogactwem słodkich, karmelowych nut i subtelnym owocowym posmakiem.
Arriba smakuje świetnie samodzielnie oraz w połączeniu z delikatnie kwaskowymi składnikami, takimi jak łagodna kawa czy subtelne składniki ziołowe. Arriba doskonale nadaje się do batonów i tabliczek, ale można ją wykorzystać także na szereg różnych sposobów, poczynając do ganache’u, przez mus, na kremach i sosach kończąc.

Charakterystyka

Composition

  • 39%
    Min. % suchej masy kakaowej
    0% Masło kakaowe
    0% Kakao beztłuszczowe
  • 24%
    Min. % suchej masy mlecznej
    0% Tłuszcz mleczny
    0% Mleko beztłuszczowe
  • 39.1%
    Tłuszcz %
    0% Masło kakaowe
    0% Tłuszcz mleczny

Charakterystyka

Rodzaj czekolady
Mleczna
Pochodzenie
Belgian Chocolate

Taste profile

  1. Kakao
  2. Smak prażony
  3. Karmelowy

Milk

  • Kakao 3
  • Smak prażony 2
  • Karmelowy 2
  • Słodki 2
  • Smak waniliowy 0.5
  • Kremowy 1

Bean origin

Odmiana Arriba Nacional, ziarna z Ekwadoru

Pairing tips

  • Gałka muszkatołowa
  • Pomarańcz
  • Morela
  • Guinness
  • Czarny bez
  • Oliwa z oliwek
  • Olej truflowy
  • Gwatemala - Papua NG Kawa
  • Jagoda

Certyfikaty

Odpowiednie Dla
  • KD-
  • Wegetariańskie
Wolne Od
  • Nie zawiera glutenu
Zrównoważony Rozwój
  • Rainforest Alliance

Opakowania

  • Kod:
    CHM-Q415AR-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
    Okres przydatności:
    18 months
    Opis:
    2.5kg torba | 4 torby/paczka