世界中に広がるネットワーク

ウィーゼにあるチョコレートアカデミー™は、バリーカレボー社最大のチョコレート工場の敷地内にあり、1988年から運営されています。2014年にチョコレートアカデミー™の新校舎がオープンしました。

チョコレートアカデミー™フランス校は、2023年夏まで改装工事を行っているため、校舎での対面式コースおよびマスタークラスの開催を見合わせます。私たちの新しいチョコレートの神殿をぜひご覧ください。

2015年、ケルンの中心部に、チョコレートの職人的加工を行うユニークなセンターがオープンしました。上級講習では、チョコレート応用の小技と大技を伝授します。初心者はプリ・クリスタライゼーションの基本を、経験者はショーピースやデザートなどの専門性の高いコースで知識を深めることができます。

充実したコアなカリキュラムに加え、国際的に認められた熟練のゲストシェフによるスペシャルティ・コースも充実のラインナップです。世界的に有名なシェフがあなたのためにアテネにやってくるチャンスをお見逃しなく!

チョコレートアカデミー™センターミラノ校のコースは、ペストリー、チョコレート、アイスクリーム作りのコースに分かれており、2日間から5日間まで、初級、中級、上級の3つの難易度に合わせて構成されています。オペレートコースとデモンストレーションコースから選択できます。

アカデミー・オブ・チョコレートはウッチ郊外のバリーカレボー・マニュファクチャリング・ポーランドの工場（Nowy Józefów通り36番地）にあります。

モスクワにある最新鋭のトレーニングセンターでは、さまざまなセミナーやデモンストレーション、理論コース、実地トレーニングが用意されています。このアカデミーの目的は、専門家が技術的な専門知識を共有し、専門的なスキルを高めることを奨励することです。

チョコレートアカデミー・ベオグラード校がオープンしたことをお知らせします。アテネ、ドバイ、ミラノ、シカゴ、ドバイ...に続く世界で25番目のチョコレートアカデミーで、製菓とチョコレートイノベーションの教育・トレーニングの地域センターとなる予定です。

チョコレートアカデミー・バルセロナは、これまで15,000人以上の卒業生を輩出し、チョコレートとパティシエの専門学校として、わが国で初めて、この分野の中心的な存在となっています。

私たちの "Maîtres Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs" は、日々新たな限界に挑戦しています。トレンド発信者として、新しいテクニックを探求し、あらゆるシーンのためのスイーツ作品を開発しています。

2008年に建設されたショコラアカデミー™センターでは、ショコラティエ、パティシエ、パン職人向けの特別なオーダーメイドコース（実践と理論）とデモンストレーションを提供しています。

2013年にバリーカレボー内で16番目のアカデミーとして開校したチョコレートアカデミー・イスタンブールは、2019年に新しい住所で、すべてのチョコレート愛好家を集め続けています。

英国チョコレートアカデミーは、オックスフォードシャーのバンベリーを拠点とし、8つのワークステーションを備えた専用のトレーニング環境で、1対1の実践的な授業が受けられます。このアカデミーは工場に隣接しているため、バリー・カレボー社の工場見学にも簡単にアクセスできます。

2008年のオープン以来、チョコレート職人、ペストリーシェフ、製菓職人、パン職人の方々に、チョコレートの技術を向上させ、新しい技術やトレンドを習得するためのソリューションを提供し、力を与えています。

モントリオール・チョコレート・アカデミー™センターへようこそ! 私たちのチームは、これまで以上に、すべてのシェフやチョコレート愛好家をサポートすることに専念しています。

パウリスタ通りにあるバリーカレボー本社の実質的な1フロア、473m²を占めています。この施設は、チョコレートをテンパリングするための大理石のベンチを備えた最新の工業用キッチン、講堂や更衣室、カフェもあり、集中講義に参加する学生には食事が提供されています。

チョコレート業界のリーディングカンパニーである2社の統合により誕生したメキシコで初めてのチョコレート・アカデミー。世界で14番目、アメリカ大陸で3番目の卓越した技術でチョコレート文化を広めることを目的とした施設です。

ニューヨークの中心に誕生した最新のチョコレートアカデミー™センターです。

アフリカで最初のカサブランカ・チョコレート・アカデミーへようこそ。アカデミーは、この地域のすべてのシェフが一堂に会し、チョコレートに関する専門知識、創造性、表現力を共有する場です。 私たちのノウハウと情熱を、ぜひ皆さんと分かち合いたいと思います。

2018年5月の発足以来、ショコラティエを志す人たちの未来を創るお手伝いをしてきました。私たちのビジョンは、将来を見据えたソリューション、サポート、インスピレーションをお客様に提供することで、チョコレートという芸術を新たな高みへ導くことです。

上海にある最先端のCHOCOLATE ACADEMY™センターへようこそ。このユニークなプロフェッショナル・トレーニング・センターでは、テーマを絞った授業を受け、高級チョコレートを扱う技術を向上させ、最新のトレンド、テクニック、レシピを学ぶことができます。

ムンバイという理想的な場所にあるこの新しいCHOCOLATE ACADEMY™センターは、インドにおけるこの新しいトレンドの大きな部分を担っています。

バリーカレボー社のグローバルブランドである「カレボー」「カカオバリー」「カルマ」を中心としたチョコレート原材料ブランドの情報発信の拠点となると同時に、チョコレートの専門知識や技術指導、講習･デモンストレーション、レシピ開発などのサポートを通じて、チョコレート専門家のあらゆるニーズにお応えします。

カリキュラムには、チョコレート加工に関する初級、上級、専門コースがあり、モールディング、エンロービング、スカルプティングからデコレーション、フレーバーリングまで、さまざまなテクニックと応用を学ぶことができます。

中東・アフリカで初めての「ドバイ・チョコレート・アカデミーTM」へようこそ。 このアカデミーは、この地域のすべてのシェフが集まり、チョコレートの分野で交流し、創造し、自己表現できる場所となります。