チョコレートアカデミー

チョコレートアカデミー

チョコレートのあらゆるニーズにお応えする専門の教育・研究機関

  • 商品開発に役立つ業界トレンドやレシピ
  • 講習会やスキルアップ動画
  • 世界中のシェフや職人との交流

パートナーの製菓用チョコレートブランド

  • Callebaut - Belgium 1911
  • Cacao Barry - since 1842
  • Carma
  • Chocovic
  • Mona Lisa
  • Van Houten Professional
シェフ
チョコレートアカデミーセンター東京
チョコレート専門の研究機関

チョコレートアカデミーとは

世界最大のチョコレート原料メーカー「バリーカレボーグループ」が運営するチョコレート専門の教育・研究機関として、世界各国のレシピ、トレーニング動画、トレンド情報をお届けしています。

チョコレートアカデミー™センター東京では、企業の抱えるチョコレートの製品化のお悩みについてもご提案やアドバイスを行っております。お問い合わせフォームよりお気軽にご相談ください。

コンテスト(応募受付は終了)

WCM
ワールド チョコレート マスターズ

応募受付を締め切りました

チョコレートアカデミーが全面的にサポートする世界規模のコンテスト「ワールド チョコレート マスターズ ‘24/25」の国内予選エントリーが開始しました。

悲願である日本人代表選手の総合優勝が実現すれば15年ぶりとなる今大会。2024年1月から秋にかけて行われる国内予選を勝ち進み「ジャパンチョコレートマスター2024」のタイトル獲得、そして、2025年に開催されるワールドファイナルへの出場を目指しませんか?

ぜひご応募をご検討ください!

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チョコレートイノベーションコンテスト

応募受付を締め切りました

第6回チョコレートイノベーションコンテストの募集を開始しました!
テーマは「未来を彩る新しい伝統菓子」で、「チョコレート」「ココアパウダー」「カカオフルーツパルプ」の3種類がメイン食材になります。

経験年数は問わず、全ての製菓製パンに携わるプロフェッショナルおよびお菓子教室や製菓学校関係者がご応募可能です。全2部門となる今回は、部門優勝賞金も前回より大幅アップの25 万円になりました。

ぜひお気軽にご参加ください!

レシピブック

チョコレート作品の開発に役立つレシピブックがダウンロードできます。

業界トレンド

講師紹介

チョコレートのあらゆる課題を解決するための支援とインスピレーションをご提供