チョコレート イノベーション コンテスト2024
チョコレート イノベーション コンテスト2024
2024年で第6回をむかえる「チョコレートイノベーションコンテスト」は、シェフやクリエイターの方の製造、企画、開発、販売スキルと創造性の向上を目的とし、チョコレートに特化した経験や年齢を問わず、幅広く参加していただけるコンテストです。
コンテストの多様な部門カテゴリーからチョコレートやカカオ製品の使い方や見せ方、味わいを競い合い、未来のチョコレートマスターを育てると共に、シェフの創造力を刺激することはチョコレートアカデミーの目標であり願いでもあります。
第6回テーマ
未来を彩る新しい伝統菓子
今回のイノベーションコンテストで募集するのは、「未来を彩る新しい伝統菓子」。
メイン食材であるチョコレート、ココアパウダー、カカオパルプの3種類で、未来に届けることの出来る素晴らしい伝統に成り得るレシピをあなたのアイディアで活かして表現してみてください。
応募部門
部門（全2部門）
- Innovative チョコレートペイストリー部門
- Innovative カカオコンフェクショナリー部門
各部門ごとに優勝、2位、3位、バリーカレボージャパン審査員特別賞（フォト審査含む）を決定。
賞金
各部門優勝者には賞金 25 万円、チョコレートアカデミー受講券5万円分を贈呈します。
その他詳細は募集要項をご覧ください。
審査員 ：イノベーション コンテスト アンバサダー
-審査委員長兼運営執行役
チョコレートアカデミー™センター東京 責任者兼テクニカルサポート 尾形 剛平
-特別審査委員（フォト・プレゼンテーション審査員）
株式会社キミノメ フォトグラファー 石丸 直人氏
-審査委員 カカオバリーアンバサダー L’AVENUE 平井 茂雄シェフ
-審査委員 カカオバリーアンバサダー ショコラトリーヒサシ 小野林 範シェフ
-審査委員 カボスナチュラルズアンバサダー MAISON GIVRÉE 江森 宏之シェフ
-審査委員 ハイアットセントリック 片山 沙織シェフ
（第4回大会 Innovativeお土産菓子部門優勝）
-審査委員 モンシェリー 藤原惇平シェフ
（第4回大会 Innovative ショコラトリー ・プレゼンテーション 2部門優勝）
-審査委員 幸せのケーキ共和国主催 スイーツジャーナリスト 平岩理緒氏
各部門必須材料について
1. Innovative チョコレートペイストリー部門
「未来を彩る新しい伝統菓子」をテーマに、以下の"2つの必須課題原料"を使用してください。
- カカオバリーまたはバンホーテンのココアパウダーより 1種類
- カカオバリーのクーベルチュールチョコレート（指定のピュルテシリーズ）
2. Innovative カカオ コンフェクショナリー部門
「未来を彩る新しい伝統菓子」をテーマに、以下の"2つの必須課題原料"を使用してください。
- カカオバリーまたは、バンホーテンのココアパウダーより 1種類
- カボスナチュラルズのカカオパルプ製品
※その他詳細は「応募要項」をご確認ください。
応募要項
以下のリンクから応募要項をご確認いただけます。
ダウンロードしてご覧ください。
カカオパルプ 江森宏之シェフ監修レシピブック
バリーカレボーが提供する、サステナブルな活動を支援するカカオ原料を用いたチョコレートとカカオ製品
カレボー、カカオバリー、バンホーテン プロフェッショナル、モナリザ、カルマ、チョコヴィック、カボスナチュラルズのブランドの多くの製品は、サステナブルな活動を支援するカカオ原料を使用して作られています。
これらのカカオ原料を使用した製品には「ココアホライズン」「フェアトレード」「レイフォレストアライアンス」マークのいずれかが付いています。各プログラムの詳細についてはホームページでご確認いただけます。