banner

チョコレート イノベーション コンテスト2023

チョコレート イノベーション コンテスト2023

2023年で第5回をむかえる「チョコレートイノベーションコンテスト」は、シェフやクリエイターの方の製造、企画、開発、販売スキルと創造性の向上を目的とし、チョコレートに特化した経験や年齢を問わず、幅広く参加していただけるコンテストです。

コンテストの多様な部門カテゴリーからチョコレートやカカオ製品の使い方や見せ方、味わいを競い合い、未来のチョコレートマスターを育てると共に、シェフの創造力を刺激することはチョコレートアカデミーの目標であり願いでもあります。

第5回テーマ

多様なニーズに応える、次世代のヴィーガンイノベーション作品

テーマの意義

今回のイノベーションコンテストで募集するのは、「食の多様なニーズに応える、次世代のヴィーガンイノベーションレシピ作品」。私たちが食事と共に、スイーツに対しても多様なニーズがある現代において、また次世代に対しても、ヴィーガンやプラントベースのスイーツを提供していく事は必要不可欠となります。
今大会のメイン食材である乳製品不使用チョコレート「カレボーNXT」は、多くの方々に求められ、喜ばれるNEXT(未来)のレシピを創りだす礎となるでしょう。
今回のイノベーションコンテストが、その目標への大きな追い風になることを願っています。

次世代の消費者を魅了する作品は、今日の消費者も魅了するはずです。
多くの方々の多様なニーズに応え、食へ、スイーツへ。人に優しく、地球にも優しくサステナブル、その想いや考えを表現したチョコレート作品を求めます。
私たちは、そんな嬉しい驚きと革新的なレシピに出会えることを、心から楽しみにしています。

バリーカレボーのサステナブル調達カカオを使用した製品

カレボー、カカオバリー、バンホーテン プロフェッショナル、モナリザ、カルマ、チョコヴィック、カボスナチュラルズのブランドは、サステナブルに調達されたカカオ原料を使用して作られています。
サステナブルに調達されたカカオ原料を使用した製品には「ココアホライズン」「フェアトレード」「レインフォレストアライアンス」マークのいずれかが付いています。


ココアホライズンとは 詳細はこちら
フェアトレードとは 詳細はこちら
レインフォレストアライアンスとは 詳細はこちら

認証

応募部門

部門全3部門(書類審査3部門、本選出場者向け4部門)

  1. Innovative ペイストリー部門 
  2. Innovativeショコラトリー部門
  3. Innovativeフローズンコンフェクショナリー部門

賞金

15万円
※3部門優勝者全員対象

審査員 :イノベーション コンテスト アンバサダー

-審査委員長兼運営執行役 
チョコレートアカデミー™センター東京 責任者兼テクニカルサポート 尾形 剛平
-特別審査委員 株式会社キミノメ 石丸 直人 フォトグラファー(フォト、プレゼンテーション審査)
-審査委員 カレボーアンバサダーASTERISQUE 和泉 光一シェフ
-審査委員 カレボーアンバサダー洋菓子マウンテン 水野 直己シェフ
-審査委員 カカオバリーアンバサダーChocolaterie HISASHI 小野林 範シェフ 
-審査委員 カボスナチュラルズアンバサダー MAISON GIVRÉE 江森 宏之シェフ 
-審査委員 Sachi Takagi 高木 幸世シェフ
-審査委員 スイーツジャーナリスト 幸せのケーキ共和国主催 平岩 理緒氏 
 

特典:テーマ商品サンプル無料 

ルール詳細規定内に記載のとおり、今回は「 カレボーNXTミルクテイストチョコレート」を必須でご使用いただきます。

(フローズンコンフェクショナリー部門は「カボスナチュラルズ カカオフルーツパルプ」も使用必須)

そのため以下を無料でご提供いたします。

◎カレボーNXTミルクテイストチョコレート 2.5㎏
◎カカオフルーツパルプ 1㎏ (フローズンコンフェクショナリー部門の応募者のみ)


※送料は申込者様ご負担となっております。(フローズンコンフェクショナリー部門の応募者に関してはNXTの送料を無料といたします)
※サンプル申込締切:2023年6月2日(金)午後3時

スケジュール

■書類選考日(予選):2023年6月28日(水)(予定)
■書類審査結果発表:2023年6月28日(水)18:00よりLIVEにて発表(予定)
 ※選考結果はチョコレートアカデミー公式サイト(日本語)のコンテストページ、並びにチョコレートアカデミーのInstagram Live streaming 又はInstagram、Facebookにて発表いたします。
■本選考日(ファイナル):2023年8月9日(水)
場所:チョコレートアカデミー™センター東京(東京都品川区大崎2-11-1 大崎ウィズタワー21階)
※試食は事前送付の上、審査はオンラインでの実施

応募要項/お申込み

応募要項をご確認の上、Google Formにてお申し込みをお願いします。
送付方法は応募要項をご確認ください。

関連記事

カレボーNXT スタートガイド

カレボーNXT インスピレーションブック