Bolo no Pote de Champagne com Morangos
Fácil
Rendimento: 3 unidades de 120g
  • Bom para delivery/viagem
  • Sem desperdício de alimentos
A clássica combinação de morango e champagne transformado em uma verrine.
A clássica combinação de morango e champagne transformado em uma verrine.
Validade:
3 dias
Conservação:
Refrigerado até 8ºC
Possui: 3 Componentes
Vídeo de demonstração<span>Bolo no Pote de Champagne com Morangos</span>

Massa

Ingredientes: Massa

  • 7.8 oz
    ovos batidos
  • 3.9 oz
    açúcar fino
  • 2.3 oz
    farinha multiuso
  • 1.6 oz
    Fécula da batata

Modo de Preparo: Massa

  1. Em um recipiente, misture os ovos com o açúcar e leve ao banho-maria e misture com uma espátula até a mistura atingir 60˚C.
  2. Leve a mistura para a batedeira e deixe bater até esfriar à parte, peneire a farinha e a fécula de batata. Reserve.
  3. Agregue os secos peneirados aos poucos na massa com a ajuda de uma espátula.
  4. Verta a massa em uma forma baixa de 30x40 com um silpat e leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por aproximadamente 20 minutos.
  5. Retire do forno e deixe esfriar.

Utensílios

  • Panela
  • Tijela(s)
  • Batedeira de mesa
  • Globo da batedeira
  • Espátula
  • silpar
  • Forma baixa de 30x40

Ganache montée de champagne

Ingredientes: Ganache montée de champagne

Modo de Preparo: Ganache montée de champagne

  1. Em uma panela, ferva o creme de leite fresco e verta sobre o chocolate e o champ krem.
  2. Levea geladeira por 12 horas.
  3. Na batedeira, bata a ganache em ponto chantilly. Reserve.

Utensílios

  • Panela
  • Tijela(s)
  • Batedeira de mesa
  • Globo da batedeira
  • Espátula

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