Callebaut
leite intenso - cremoso rico - moderadamente doce
  • 3
    Fluidez
  • 32%
    Mínimo % de sólidos secos de cacau
  • 22.3%
    Mínimo de sólidos de leite seco
  • 40.9%
    % de gordura
Tamanhos disponíveis
  • 2,01kg bag

Encante-se com um toque de leite fresco.
Esta receita de chocolate branco é a mais cremosa e suave da linha Callebaut. Desfrute de uma sensação rica na boca que nunca se torna muito pesada.
Harmonize este chocolate com tudo, desde especiarias exóticas como açafrão a uma ampla variedade de frutas.
Com sua fluidez média, funciona bem em praticamente qualquer aplicação: moldagem, banho, aromatização, cobertura, etc. Para resultados finais perfeitos sempre.

Características

Composition

  • 32%
    Mínimo % de sólidos secos de cacau
    33.5% Manteiga de cacau
    0% Cacau sem gordura
  • 22.3%
    Mínimo de sólidos de leite seco
    6.5% Gordura do leite
    16.8% Leite sem gordura
  • 40.9%
    % de gordura
    34.6% Manteiga de cacau
    6.5% Gordura do leite

Características

Tipo de chocolate
White

Perfil do sabor

  1. Doce
  2. Cremoso
  3. Sabor de baunilha

White

  • Doce 2
  • Sabor de baunilha 0.5
  • Cremoso 2

Origem do grão

Para obter um sabor perfeitamente equilibrado e robusto, misturamos grãos de cacau de 3 países diferentes de origem: Costa do Marfim, Gana e Equador.

Dicas de harmonização

  • Mástique
  • Pimenta Rosa
  • Açafrão Vermelho Grego / Krokos Kozanis
  • Mandarin
  • Groselha
  • Limão
  • Ruibarbo
  • Maçã Verde
  • Porto
  • Cerveja Frutada
  • Bordo
  • Caramelo
  • Gemada
  • Pinhão
  • Lavanda