Fácil

Rendimento: 1 unidade de 20cm

Clássicos atemporais

A combinação de gianduia com frutas amarelas cria uma sensação única e refrescante

A combinação de gianduia com frutas amarelas cria uma sensação única e refrescante

Validade:: 5 dias
Conservação:: Refrigerado até 8ºC

Possui: 3 Componentes

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150 g

açúcar fino
50 g

água

Em uma panela, caramelize o açúcar até ficar com uma coloração âmbar
Aqueça levemente a água e adicione no caramelo e mexa para incorporar e a mistura voltar a ferver.
Verta o caramelo em uma forma para pudim e deixe resfriar.

Utensílios

Panela
Tijela(s)
Espátula
balança
fouet
Forno
Forma de pudim de 20cm

600 g

Leite condensado
200 g

leite
120 g

gemas
200 g

creme de leite fresco
50 g

Chocolate Ao Leite 823 Callebaut 33,6%
50 g

Recheio Pralin Feuilletine Avelãs e Amêndoas Cacao Barry

Em um recipiente, misture o leite condensado, leite e gemas com a ajuda de um fouet
Ferva o creme de leite fresco e verta sobre o chocolate e então adicione o PNP e mexa bem para homogeneizar.
Agregue a mistura de chocolate na mistura de leite condensado e misture bem. Cubra essa mistura e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 130ºC
Verta a massa sobre a forma com caramelo e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 90 minutos.