Pralina java
Easy
Containing: 1 Component

Ganache z mlecznej czekolady z maliną i różą

Ingredients: Ganache z mlecznej czekolady z maliną i różą

  • 150 g
    puree malina
  • 50 g
    puree limonka
  • 70 g
    inverted sugar
  • 40 g
    syrop glukozowy DE 40
  • 20 g
    glukoza
  • 60 g
    masło bezwodne
  • 5 liść/liście
    kropel esencja różana

Preparation: Ganache z mlecznej czekolady z maliną i różą

Czekoladę i masło rozpuścić do 40 ⁰C.
Puree malinowe z cukrami podgrzać do 28 ⁰C.
Połączyć i zblendować. Puree limonka podgrzać do 40 ⁰C.
Dolać do ganache i dalej blendować.

Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges