Zastosowanie klasycznej włoskiej techniki variegato pozwala uzyskać piękny marmurkowy wygląd tradycyjnych lodów włoskich i innych. Aby jak najlepiej wykorzystać ten efekt, dobrze jest zastosować kontrastujące ze sobą kolory i smaki. W tym przypadku lody z białej czekolady wymieszano z gotowym do użycia kremem z orzechów laskowych. Sztuka uzyskania pięknego marmurkowego wzoru polega na tym, aby mieszać niezbyt długo.Zastosowanie klasycznej włoskiej techniki variegato pozwala uzyskać piękny marmurkowy wygląd tradycyjnych lodów włoskich i innych. Aby jak najlepiej wykorzystać ten efekt, dobrze jest zastosować kontrastujące ze sobą kolory i smaki. W tym przypadku lody z białej czekolady wymieszano z gotowym do użycia kremem z orzechów laskowych. Sztuka uzyskania pięknego marmurkowego wzoru polega na tym, aby mieszać niezbyt długo.Zastosowanie klasycznej włoskiej techniki variegato pozwala uzyskać piękny marmurkowy wygląd tradycyjnych lodów włoskich...
Containing: 1 Component
Jasna i ciemna pasta Variegato
Ingredients: Jasna i ciemna pasta Variegato
-
1 lice cream composition
-
125 g
Preparation: Jasna i ciemna pasta Variegato
Rozpuścić czekoladę i wymieszać z kompozycją lodów. Utrzeć i przełożyć na blachę
Ingredients: Jasna i ciemna pasta Variegato
-
Q.S.olej słonecznikowy
Preparation: Jasna i ciemna pasta Variegato
Zmiękczyć, podgrzewając do temp. +/- 35°C, a następnie wymieszać z olejem słonecznikowym (10%). Polać lody i wymieszać z grubsza ręką, aby uzyskać marmurkowy efekt. Odstawić na kilka minut do zamrażarki szokowej.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Komentarze