チョコレート菓子の健康的な素材やインクルージョンは、よいアピールになります。食物繊維が豊富なサツマイモ、ブルーベリーのような抗酸化物質、アボカド、ナッツ、ココナッツのような「良い」脂肪源を考えてみてください。これらは、健康的なだけでなく、素晴らしい風味とアップグレードされた食感を加え、贅沢でプレミアムな体験を提供します。

過去2年間、フローラルフレーバーやボタニカルフレーバーは、生活者の関心を91％も高めています。これは、多くの人々がハーブや植物に、健康的な特性を認めているためでもあります。これらの原材料を使用した製品に、健康に関する主張をすることをお勧めしませんが、その必要がないのです。なぜなら、生活者は食材が持つ潜在的な効能を、すでによく理解しているからです。

米国の生活者の74％が、健康的な食事は低糖質であるべきだと考えています。同時に、味はすべてを決めます。贅沢でおいしいスナックと低糖質でヘルシーなスナックのどちらを選ぶかといえば、多くの人は贅沢な方を選ぶでしょう。でも、なぜ妥協するのでしょうか？今日の革新的な食材を、シェフや職人のちょっとした工夫と組み合わせることで、低糖質でありながら、あまりヘルシーでないお菓子と同じような喜びを実現できます。

プラントベースのメニューは、もはやニッチな商品ではなく、お客様が望んでいるものです。食事制限、環境への配慮、アレルギーや不耐症のために動物由来食品を避けているなど、理由にかかわらず、多くの人はプラントベースの食品を使ったメニューがあることを前提としています。

従来の動物由来原材料を使わないことは、もはや特別な味や贅沢をあきらめることではありません。今日の製品革新と選択肢の拡大で、お客様が熱望するヴィーガン、プラントベース、デイリーフリーの商品を簡単に提供することができます。