カカオバリー

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流動性
72%

乾燥カカオ固形分
40%

脂肪分

100%ピュアカカオフルーツで作られるEvocao™（エヴォカオ）は、革命的にフレッシュでフルーティな経験をお届けします。
トレードマークである柑橘系のピリッとした酸味の明るい味わいを、Evocaoのもう一つの特徴である、フレッシュマンゴー、レモン、マンダリンオレンジ、パッションフルーツ、それにカカオフルーツ果肉がぎゅっと詰まった熱帯果実のフルーティさが引き立てています。

成分

72%

乾燥カカオ固形分

40.7% ココアバター

31% 無脂肪ココア
40%

脂肪分

40.7% ココアバター

0% 乳脂肪

チョコレートタイプ: Dark
製品カテゴリ: チョコレート
チョコレート & クーベルチュール

味わい

酸味
citrus
カカオ

ペアリング推奨

ピンクペッパー
大麻
クローブ
ホップ
ナツメグ
レモングラス
レモンバーム
バチルス
キクイモ
タイム
ビートルート
セージ
グーズベリー
ローズマリー
月桂樹
ミント
黄色いニンジン
トウモロコシ
コリアンダー
ダイオウ
パパイヤ
りんご
マンゴー
グアバ
ピンクグレープフルーツ
ピーマン
トマト
ゲヴュルツトラミネールワイン
ショウガ
日本酒大吟醸
ストーンパインアローラリキュール
マスカット甘口ワイン
スプルースビール
リースリングワイン
IPAビール
スクリューアイスワイン
ジン
アイスサイダー
コンスタンシアワイン（南アフリカ）
ダグラスパインブランデー
トカイ・アスー（ハンガリー）
シーバックソーン
ジュニパーベリー
アンジェリカルート
松の実
バルサミコ酢
カモミール
木のお茶
ベルガモット（アールグレイ紅茶）
バーベナ
コーヒー
ローズウォーター
ヒソップ
カシス
シソ
コンプトニー・ボヤジューズ

対応レシピ

認証

多様な食対応: KD-
特定成分を含まない: 純度100％のココアバター使用
レシチン不使用
サステナビリティ: ココアホライズン
Sustainable cocoa

ココアホライズン

ココアホライズン財団は、バリーカレボーが2015年に起案し、スイスの連邦基金監督局が監督する独立した非営利団体です。子どもたちと自然を保護し、自立した生産者コミュニティの構築を支援することによって、カカオ農家の繁栄を促進し、持続可能なカカオの供給を実現するための成果重視型のプログラムです。

荷姿

発注コード:

CWD-Q1EVOC-U75

賞味期限:

15 か月

Storage:

ホールフルーツチョコレートは、清潔で、湿気が少なく(相対湿度最大50％)、無臭の場所に保管してください。品質全般を保つためには、密閉包装が必要です(開封後は、必ず購入時のように再密閉等を行ってください)。保管温度：12～20度