Medio
Rende: 3 large cakes of 400 g
Cosa c’è di meglio di buon dolce appena sfornato e poi deliziosamente glassato con ...ruby! Questa ricetta prevede l’utilizzo di farina di mandorle e scorza di limone, che insieme si coniugano in maniera perfettamente armoniosa con il gusto di ruby. La glassa non è vischiosa e consente di poter conservare il dolce per diversi giorni senza problemi. Inoltre, la glassa ruby protegge il dolce ed evita che si secchi.Cosa c’è di meglio di buon dolce appena sfornato e poi deliziosamente glassato con ...ruby! Questa ricetta prevede l’utilizzo di farina di mandorle e scorza di limone, che insieme si coniugano in maniera perfettamente armoniosa con il gusto di ruby. La glassa non è vischiosa e consente di poter conservare il dolce per diversi giorni senza problemi. Inoltre, la glassa ruby protegge il dolce ed evita che si secchi.Cosa c’è di meglio di buon dolce appena sfornato e poi deliziosamente glassato con ...ruby! Questa ricetta prevede l’uti...
Contenente: 2 Componenti
Dolce al limone
3 torte grandi da 400 g
Ingredienti: Dolce al limone
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7.4 oz82% burro
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1.3 ozburro liquido PF17
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6.7 ozburro glassato
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9.0 ozpolvere di mandorle 100%
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0.8 ozpasta di vaniglia
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3.2 oztuorli d'uovo
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1.9 ozuova
Preparazione: Dolce al limone
Amalgamare insieme.
Ingredienti: Dolce al limone
-
4.3 ozfarina T45
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0.7 ozscorza di limone
Preparazione: Dolce al limone
Aggiungere.
Ingredienti: Dolce al limone
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4.9 ozalbume d'uovo
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2.0 ozzucchero
Preparazione: Dolce al limone
Realizzare una meringa. Incorporare nell’impasto del dolce.
Versare in stampo. Cuocere in forno a 160° per 40 minuti. Versare in stampo. Cuocere in forno a 160° per 40 minuti.
Glassa ruby per dolci da forno e viennoiserie
12 torte grandi
Ingredienti: Glassa ruby per dolci da forno e viennoiserie
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2.4 lb
Preparazione: Glassa ruby per dolci da forno e viennoiserie
Fondere.
Ingredienti: Glassa ruby per dolci da forno e viennoiserie
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2.8 ozolio di semi d'uva
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1.0 ozburro PF28
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0.4 ozPezzi di lampone XS
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0.4 ozfiocchi di lampone
Preparazione: Glassa ruby per dolci da forno e viennoiserie
Unire e mischiare bene.
Versare in una terrina, chiudere bene con la pellicola e conservare in frigo. Prima dell’utilizzo, scaldare a ±35°C . Raffreddare e glassare i dolci. Lasciare riposare prima di guarnire.
Suggerimento: aggiungere della ganache ruby montata.
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