Cioccolatino Cara Crakine™ e cocco
Easy
Makes: Ricetta per 50 bonbon a semisfera.
Containing: 2 Components

Ganache al cocco

Ingredients: Ganache al cocco

  • 25 g
    cocco rapè
  • 125 g
    panna 35% grassi

Preparation: Ganache al cocco

Far bollire e versare su

Lasciare in infusione 30 minuti e poi filtrare.
Prendere 175 g infuso.

Ingredients: Ganache al cocco

  • 12 g
    sorbitolo in polvere
  • 28 g
    burro

Preparation: Ganache al cocco

Unire

Ingredients: Ganache al cocco

Preparation: Ganache al cocco

A 80°C, versare su

Riempire per metà gli stampini a semisfera.

Ripieno Cara Crakine™

Ingredients: Ripieno Cara Crakine™

  • 37 g
    CHM-Q32HARM

Preparation: Ripieno Cara Crakine™

Sciogliere a 45°C

Ingredients: Ripieno Cara Crakine™

  • 125 g
    FNF-X32CARACR

Preparation: Ripieno Cara Crakine™

Amalgamare con

Lasciare cristallizzare a 24°C. 
Riempire gli stampini a semisfera e chiudere.

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