Тренды

Тренды

Что нового и актуального в мире шоколада? Ознакомьтесь с нашими последними статьями, узнайте новые инсайты и получите актуальную информацию по темам, которые важны для вашего бизнеса.

Вид бизнеса
Service trends
10 items found

Выбранные фильтры:

  2. World map printed on burlap with countries in red, showing location of chocolate sources
    • Good for the Planet

    Прозрачность и контроль источника происхождения

    Потребители поколения миллениум хотят больше знать о том, откуда берутся их шоколадные кондитерские изделия; 30% активно ищут шоколад из экологически чистых источников.
  4. Caramel and pistachio made with Callebaut™ NXT® dairy-free chocolate
    • Popular Flavors

    5 трендов в пекарнях и кондитерских на 2023 год

    Актуальные тенденции в области питания на 2023 год. Узнайте, что будет дальше в трендовых вкусах и информации о потребителях хлебобулочных изделий, кондитерских изделий и шоколада!
    • Академии Шоколада
    • Cacao Barry
    Какао-порошки для бесконечной творческой свободы
    • Flavor & Texture

    Какао-порошки для бесконечной творческой свободы

    За последние 60 лет потребление какао-бобов во всем мире увеличилось более чем в пять раз. Как рассказала журналу Bones Юлия Иванова, директор Академии Шоколада России, благодаря разработкам экспертов Cacao Barry кондитеры, пекари и шоколатье сегодня могут подобрать какао по вкусу, цвету и жирности и даже по уровню pH.
    • Академии Шоколада
    • Callebaut
    Ни капли молока. Шоколад нового поколения
    • Flavor & Texture
    • Good for the Planet

    Ни капли молока. Шоколад нового поколения

    Вкусовые и пищевые предпочтения людей в последние годы очень сильно изменились. Один из наиболее распространенных глобальных трендов — массовый отказ от мяса и любых продуктов животного происхождения. Такая же тенденция прослеживается и в России. В номере Bones мы поговорили с Юлией Ивановой, директором Академии Шоколада России, о молочном шоколаде без молока животного происхождения и о том, почему веганский десерт может быть дешевле классического.
  9. Brightly wrapped classic candies
    • Flavor & Texture

    Неизменная привлекательность классических кондитерских изделий

    63% потребителей согласны с тем, что сейчас им нравится тот же сорт шоколада, что и в детстве. Ностальгия играет большую роль в предпочтениях покупателей.