Название Cappuccino Callets™

Callebaut

Теплый коричневый цвет и вкус, сочетающий в себе все необходимое: сливки, кофе, какао и чуточку сладости.

3

Жидкость
30.8%

Мин. % Сухие твердые вещества какао
22.5%

Мин. % Сухие сухие вещества молока
36.1%

Жирность %

Союз темного шоколада, белого шоколада и капучино.
Этот вкуснейший шоколад непременно удивит вас. Его вкус, сочетающий сливочную текстуру, едва уловимую сладость с нотками обжаренного какао и кофе, идеально подойдет для ароматизации муссов, кремов, напитков и т.д. Callets™ со вкусом капучино отлично подойдут для создания ганашей.
Благодаря стандартной текучести, их можно использовать как обычный молочный шоколад. Они имеют те же характеристики при растапливании, темперировании, отливке форм, глазировке и т.д. Вы можете сочетать их с яркими слегка кислыми фруктовыми вкусами: малиной, клубникой, цедрой лимона и т.д. Фантазируйте с удовольствием!

Characteristics

30.8%

Мин. % Сухие твердые вещества какао

29.8% Какао-масло

2.5% Какао без жира
22.5%

Мин. % Сухие сухие вещества молока

6.2% Молочный жир

16.3% Обезжиренное молоко
36.1%

Жирность %

29.8% Какао-масло

6.2% Молочный жир