As tendências para o futuro com as cores de chocolate!

Quem trabalha com doces sabe da importância que a apresentação de um produto tem para o consumidor. Pensando nisso, a Barry Callebaut desenvolveu 5 cores de chocolate belga. O adicional de cada uma delas é trazer nuances de sabor diferentes que transformam completamente a experiência de quem prova.

O chocolate é um dos doces mais amados do mundo e praticamente um sinônimo de indulgência para muita gente. Com o tempo, ele evoluiu para um alimento complexo e diversificado, com uma ampla variedade de sabores e texturas.

Uma das características mais importantes são as cores de chocolate, já que elas representam um aspecto único do doce. Então, vale a pena ter um entendimento aprofundado sobre cada uma das opções e como elas são percebidas pelo público consumidor.

cinco bolos em cima do mármore sendo cada um de uma cor de chocolate: branco, caramelo, ao leite, amargo e ruby

Qual é o conceito de cores de chocolate?

Trabalhar com foco nas cores de chocolate permite que você traga uma experiência inovadora de chocolate para sua loja, destacando sua habilidade e surpreendendo os clientes com criações únicas.

Quando falamos sobre as cores de chocolate, nós nos referimos aos diferentes tons que podem ser vistos no produto final. Afinal, o chocolate pode variar do marrom escuro e claro, branco para o cremoso e mais outras possibilidades.

Para o consumidor, a cor do chocolate trazer as primeiras pistas sobre seu sabor e textura. Por exemplo, o chocolate amargo é conhecido por seu sabor intenso, o que pode ser relacionado com a sua cor escura. Já o chocolate branco tem um sabor mais suave e doce e uma textura suave e amanteigada.

Além da presença ou não do cacau, outros fatores que podem afetar as cores de chocolate incluem o tipo de cacau, o processo de torrefação usado para preparar os grãos de cacau, o tipo de leite usado na receita e a inclusão de outros ingredientes como açúcar, baunilha ou lecitina.

duas pessoas sentadas no chão encostadas em uma bancada comendo panquecas com chocolate

Quais são as tendências relacionadas às cores de chocolate?

O futuro do chocolate é colorido! Além dos tradicionais chocolate amargo, ao leite e branco, a Barry Callebaut desenvoveu o chocolate Ruby, que não possui corantes, e o chocolate Gold, que abriram novas oportunidades deliciosas. Não há melhor maneira de fidelizar os seus clientes do que repensar as suas receitas favoritas com um toque colorido.

De acordo com nossos chefs da Chocolate Academy™ North America, o chocolate colorido é irresistível tanto para os Millennials quanto para os consumidores da Geração Z. Seja nas redes sociais ou nas vitrines das lojas, essa nova tendência de chocolate colorido vai expandir a popularidade já existente do chocolate.

A seguir, veja o que dizem os dados de pesquisa sobre cores de chocolate:

42% dos consumidores norte-americanos com idades entre 26 e 35 compartilham fotos de comida na internet toda semana (estudo da Innova Market Insights de 2017)
Também de acordo com a Innova Market Insights, trazer novidades e variedade impulsiona o comportamento de compra positivo para 1 em cada 10 consumidores europeus e americanos. As redes sociais são responsáveis por impulsionar a compra de alimentos para 1 em cada 10 consumidores do México, Estados Unidos, Canadá, Espanha, Holanda e Austrália.
44% dos Millennials norte-americanos concordam que "produtos de chocolate com várias cores e são visualmente interessantes e mais premium".

Ao incorporar as cores de chocolate ruby e gold, além dos sabores clássicos de chocolate, em suas receitas tradicionais, você conseguirá se diferenciar dos produtos padrão. A oferta de diferentes sabores e cores de chocolate é uma tendência fácil de seguir, então aproveite para arregaçar as mangas e transformar isso em uma realidade em seu negócio.