カレボー
深みのあるカカオ - 苦味 - 焙煎 - ほのかにフルーティ
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3流動性
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70.5%乾燥カカオ固形分
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38.9%脂肪分
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Belgian Chocolate産地
深みのあるダークチョコレートでアッと言わせましょう。
レシピN° 70-30-38は、世界中のシェフとショコラティエに愛されているダークチョコレートです。焙煎したカカオのしっかりしたボディ、パワフルな苦味、そしてフレッシュなフルーツの香りがバランスよく風味を作る、深みのあるチョコレートです。お菓子にリッチなチョコレート風味を加えて、美味しさを引き立てるのに最適なチョコレート。
流動性は低く、クレミューからデザートソースまで、風味付けにぴったりです。
成分
Composition
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70.5%乾燥カカオ固形分38.9% ココアバター33.6% 無脂肪ココア
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38.9%脂肪分38.9% ココアバター0% 乳脂肪
成分
- チョコレートタイプ
- Dark
- 製品カテゴリ
- 産地
- Belgian Chocolate
味わい
- カカオ
- ロースト風味
- ビター
Dark
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カカオ 4.5
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ロースト風味 4
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ビター 4
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スイート 2
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バニラ風味 1
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酸味 2
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フルーティー 1
カカオの品種
完璧にバランスが取れたまろやかな味を出すために、３カ国から調達したカカオ豆をブレンドしています。：コートジボワール、ガーナ、エクアドル
ペアリング推奨
- 絶対
- キャラウェイ クミン
- 四川山椒
- ビルベリー
- ライム
- シャルドネ
- レフ・ダーク
- バルサミコ酢
- ブリー
- アールグレイ
対応レシピ
- ケーキ
- クラシックベーカリー
- コンフェクショナリーアイテム
- 飲料
- フローズンデザート
- アラビックスイーツ
- バー＆タブレット
- ブレッドプディング
- ブリガデイロス
- ブラウニー
- キャンディー
- チーズケーキ
- チョコレートケーキ
- チョコレートドリンク
- チョコレートファウンテン
- クルーサー
- コーヒー系飲料
- コーン
- クレープケーキ
- カップケーキ
- カップ入りデザート
- ディップ＆エンローブアイテム
- ドーナツ
- ドリンク
- プラリネケーキ
- アントルメ
- イベントケーキ
- フォンデュ
- フローズンサンドイッチ
- ケーキ全般
- アイスクリーム・ジェラート
- アイスポップ
- 個包装デザート＆ペストリー
- 溶岩ケーキ
- マカロン
- メンディアン
- メルヴェイユ
- ミルクセーキ
- ミルフィーユ
- ボンボン型菓子
- モールド＆ホローフィギュア
- ムースケーキ
- ムース＆ババロア
- マフィン＆クイックブレッド
- パン
- パイ
- プレートデザート
- パウンドケーキ
- プリン＆カスタード
- 地域特産ケーキ
- ロールケーキ
- セミフレッド
- ソフトクリーム・ソフトクリーム
- スプレッド
- サントノーレ
- サンデー
- タルト
- トラベルケーキ
- トリュフ
- ヴィエノワズリー
認証
- 多様な食対応
- ハラール
- KD-
- ベジタリアン
- 特定成分を含まない
- グルテンフリー
- サステナビリティ
- Sustainable cocoa
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