Cake de chocolate con aceite de oliva
Medio
Se obtiene: 2 Piezas
  • Bueno para llevar
  • Alto beneficio
  • Larga vida útil
Pastel de Chocolate con aceite de oliva. Gran combinación. A disfrutar
Pastel de Chocolate con aceite de oliva. Gran combinación. A disfrutar
Vida útil:
4 Días
Conservación:
Refrigeración
Contiene: 4 Componentes
Demonstration video<span>Cake de chocolate con aceite de oliva</span>

Cake de chocolate y aceite de oliva

Ingredientes: Cake de chocolate y aceite de oliva

  • 70 g
    DCP-22GT-BY
  • 150 g
    huevo
  • 200 g
    azúcar
  • 2 g
    sal
  • 115 g
    aceite de oliva
  • 105 g
    crema 35% MG
  • 20 g
    leche
  • 160 g
    harina
  • 2 g
    polvo para hornear

Preparación: Cake de chocolate y aceite de oliva

  1. Batir el huevo con el azúcar y la sal.
  2. Agregar el aceite de oliva, leche y crema. Batir.
  3. Agregar polvos cernidos.
  4. Dosificar en moldes de cake.
  5. Hornear a 170°C por 35 min.

Utensilios

  • Batidora con globo
  • manga
  • Bandeja
  • moldes para pasteles pequeños

Ganache montada

Ingredientes: Ganache montada

  • 300 g
    crema 35% grasa
  • 3 g
    grenetina
  • 15 g
    agua (para hidratar la grenetina)

Preparación: Ganache montada

  1. Calentar crema a 65°C.
  2. Hidratar la grenetina con el agua.
  3. Emulsionar la crema con el chocolate y la grenetina hidratada.
  4. Refrigerar mínimo 4 horas antes de utilizar, de preferencia una noche.

Utensilios

  • Cuenco(s)
  • olla de acero inoxidable
  • contenedor de plástico
  • licuadora de inmersión

Glaseado gourmand

Ingredientes: Glaseado gourmand

Preparación: Glaseado gourmand

  1. Fundir el chocolate a 45°C.
  2. Agregar el aceite y mezclar.
  3. Precristalizar a 25°C.
  4. Agregar el paillete feuilletine.

Utensilios

  • Cuenco(s)
  • Miserable
  • microondas
  • Espátulas de chocolate
  • Termómetro

¿Necesitas ayuda con tus confituras de chocolate?

  • Encuentra guías de soluciones y tutoriales
  • Chatea en vivo con un chef asesor y encuentra la solución adecuada para tus desafíos