Contiene: 2 Componentes
Mousse Zéphyr™ Caramel
Ingredientes: Mousse Zéphyr™ Caramel
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250 gleche
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50 gyemas de huevo
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100 gazúcar
Preparación: Mousse Zéphyr™ Caramel
Elaborar una crema inglesa.
Ingredientes: Mousse Zéphyr™ Caramel
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70 ggelatina
Preparación: Mousse Zéphyr™ Caramel
Añadir.
Ingredientes: Mousse Zéphyr™ Caramel
Preparación: Mousse Zéphyr™ Caramel
Verter encima.
Ingredientes: Mousse Zéphyr™ Caramel
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600 gnata montada
Preparación: Mousse Zéphyr™ Caramel
Enfriar antes de añadir la nata montada.
Glaseado Gourmand
Ingredientes: Glaseado Gourmand
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350 g
Preparación: Glaseado Gourmand
Fundir.
Ingredientes: Glaseado Gourmand
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110 gAceite de avellanas
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90 gNAN-CR-HA5013
Preparación: Glaseado Gourmand
Añadir
Extender la mousse en un marco de 15 mm y congelar.
Recortar cuadrados de 25 mm y sumergir en el glaseado gourmande de chocolate con leche Alunga. Colocar un cuadrado de chocolate negro cortado al mismo tamaño y decorar.
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