Sensación chocolate
Medium
Se obtiene: <div><p>Hacer una crema inglesa de base: </p>
Containing: 3 Components

Crema Ghana

Ingredientes: Crema Ghana

  • 2.5 lb
    leche entera

Preparación: Crema Ghana

Escalfar a 85°C

Ingredientes: Crema Ghana

  • 12.0 oz
    yemas de huevo
  • 8.5 oz
    azúcar fina

Preparación: Crema Ghana

Pasar por el chino

Ingredientes: Crema Ghana

  • 7.1 oz
    Salsa picante inglesa

Preparación: Crema Ghana

Verter

Ingredientes: Crema Ghana

Preparación: Crema Ghana

En

Crema fundente Venezuela

Ingredientes: Crema fundente Venezuela

  • 8.8 oz
    agua
  • 3.5 oz
    glucosa

Preparación: Crema fundente Venezuela

Hervir

Enfriar a 80°C

Ingredientes: Crema fundente Venezuela

Preparación: Crema fundente Venezuela

Verte en

Torrijas

Ingredientes: Torrijas

  • 1 pieza(s)
    huevo(s) entero(s)
  • 1.4 oz
    azúcar
  • 7.1 oz
    nata

Preparación: Torrijas

Mezclar

Cortar el alajú en tacos pequeños. 
Mojarlos en la mezcla. 

Cocer en el horno Silpat a 170°C durante 6 a 8 min.

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