Bombones de Cara Crakine™ y coco
Fácil
Se obtiene: Recipe for 50 half-sphere bonbons
Containing: 2 Components

Ganache de coco

Ingredientes: Ganache de coco

  • 0.9 oz
    Coco rallado
  • 4.4 oz
    35% crema

Preparación: Ganache de coco

Llevar la nata a ebullición.

Añadir el coco rallado.

Infusionar durante 30 minutos.

Colar y reajustar la infusión a 175 g.

Ingredientes: Ganache de coco

  • 0.4 oz
    sorbitol en polvo
  • 1.0 oz
    mantequilla

Preparación: Ganache de coco

Añadir.

Ingredientes: Ganache de coco

Preparación: Ganache de coco

Verter a 80 °C sobre la mezcla.

Emulsionar.

Enfriar la ganache a 28 °C y verter sobre semiesferas de chocolate hasta cubrir la mitad.

¿Necesitas ayuda con tus creaciones de chocolate?

  • Encuentra guías de soluciones y tutoriales
  • Chatea en vivo con un chef asesor y encuentra la solución adecuada para tus desafíos