Orta

Tamburda çevirme tekniği, şeflerin harika bir görüntü ve tadın yanı sıra mükemmel cazibeye sahip şekerleme ürünleri yaratmasını sağlıyor. Drajelerin şekli ve benzersiz parlaklığı, çikolata tutkunlarını bunları satın alıp atıştırmaya davet ediyor. Bu teknik, özel ekipmanlar ve gelişmiş becerileri gerektiriyor. Tabii ki özellikle bu tarif için tamburda çevirme tekniği yerine geleneksel elle daldırma tekniklerini kullanabilirsiniz. Görünüşü farklı olabilir, ancak tadı neredeyse aynı olur.

Tamburda çevirme tekniği, şeflerin harika bir görüntü ve tadın yanı sıra mükemmel cazibeye sahip şekerleme ürünleri yaratmasını sağlıyor. Drajelerin şekli ve benzersiz parlaklığı, çikolata tutkunlarını bunları satın alıp atıştırmaya davet ediyor. Bu teknik, özel ekipmanlar ve gelişmiş becerileri gerektiriyor. Tabii ki özellikle bu tarif için tamburda çevirme tekniği yerine geleneksel elle daldırma tekniklerini kullanabilirsiniz. Görünüşü farklı olabilir, ancak tadı neredeyse aynı olur.

İçeriyor: 1 Bileşen

Yorum yaz Kaydet

2.0 lb

Badem ezmesi
0.4 oz

limon kabuğu rendesi
1.8 oz

Cachaça
1.2 oz

limon suyu

Tüm malzemeleri karıştırın ve top şeklinde yuvarlayın (1 cm çapında).

Q.S.

Callebaut Cocoa butter

Kakao yağını önceden kristalleştirin. Topları kakao yağında yuvarlayarak çıtır kabuk oluşturun. Tamburda çevirmeden önce on iki saat dinlenmeye bırakın.