Callebaut
Oldukça yoğun bitter ve ekşi kakao tadı. Olgunlaşmamış muz ve tütsülenmiş vurguların meyvemsi tonları.
  • 3
    Akışkanlık
  • 66.8%
    Min. % Kuru kakao kitlesi
  • 40.1%
    Yağ yüzdesi
Uygun boyutlar
  • 2.5kg torba

Amazon ve Bahia'nın kakaosu ile üretilmiştir.
Tek kökenli Brezilya çikolatası tadındaki çikolata, muhteşem acılık ve canlandırıcı ekşilikle yoğunlaştırılmış yoğun kakao lezzetlerinin aktığı bir şelalede keyif yapmak gibidir. Sonuç güçlü kakao vurgularına ve bitter tonlara sahip muhteşem derece kompleks bir çikolatadır.
Birkaç dakika kalan taze, meyvemsi ve asidik lezzetlerden oluşan bir dalga için kısa sürede yer açmaktadır. Bu bitter kuvertür çikolata için, Callebaut®, kıyıya sınır Bahia'nın Atlantik ormanları arasındaki yemyeşil Ouro Verde'de yetiştirilen kakao cinslerini ve Amazon havzasının Trinitario cinslerini seçmiştir.
Brazil, kaliteli çikolata barları, tabletleri, mediant'lar ve diğer şekerlemeler için mükemmeldir. Eşleştirmeler için şeflerimiz daha tatlı, asidik olmayan veya son derece hafif asiditedeki malzemelerle birleştirmeyi önermektedir.

Karakteristik Özellikleri

Composition

  • 66.8%
    Min. % Kuru kakao kitlesi
    40.2% Kakao Yağı
    28.6% Yağsız kakao
  • 40.1%
    Yağ yüzdesi
    40.1% Kakao Yağı
    0% Süt yağı

Karakteristik Özellikleri

Çikolata türü
Bitter

Tat profili

  1. Kakao
  2. Kavrulma aroması
  3. Ekşilik

Dark

  • Kakao 3.5
  • Kavrulma aroması 3
  • Acı 2.5
  • Tatlı 1.5
  • Vanilya aroması 0.5
  • Ekşilik 3
  • Meyvemsi lezzet 1.5

Çekirdek menşei

Trinitairo ve Amazon Forastero kakaosundan üretilmiştir.

Eşleştirme önerileri

  • Belçika kurabiyesi
  • Portakal
  • Şekerlenmiş Portakal
  • Bal
  • Badem
  • Fıstık
  • Kaju fıstığı
  • Fıstık yağı

Yorumlar

Henüz hiç yorum bulunmamaktadır.