Çikolatalı Pandispanya - Baccarat

Ingredients: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat

  • 13.2 oz
    yumurta sarısı
  • 11.3 oz
    şeker

Preparation: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat

çırpın

Ingredients: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat

  • 13.2 oz
    yumurta akı

Preparation: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat

kar kıvamına kadar çırpın

Ingredients: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat

  • 2.6 oz
    şeker

Preparation: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat

iki karışımı birbirine karıştırın

Ingredients: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat

  • 6.6 oz
    un
  • 3.5 oz
    CP

Preparation: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat

yavaşça karıştırın

Ingredients: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat

  • 4.4 oz
    Eritilmiş tereyağı)

Preparation: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat

ekleyin

35 x 28 cm’lik kalıplarda pişirin
180˚C’de 15-20 dakika kadar pişirin

Çikolatalı Ganaj

Ingredients: Çikolatalı Ganaj

  • 1.7 lb
    krem
  • 2.6 oz
    şekeri ters çevir

Preparation: Çikolatalı Ganaj

kaynatın

Ingredients: Çikolatalı Ganaj

Preparation: Çikolatalı Ganaj

sıcak karışımı üzerine dökün

Ingredients: Çikolatalı Ganaj

  • 5.3 oz
    tereyağı

Preparation: Çikolatalı Ganaj

karışım 40˚C’ye geldiğinde ekleyin ve emülsife edin

Çıtır taban

Birleştirme

  • 10 x 30 cm’lik kalıplarda reçete 2 adet olarak hesaplanmıştır.
  • En alta bir parça pandispanya koyun.
  • Üzerini çıtır tabanla kaplayın.
  • Çikolatalı truffle ile doldurun.
  • İkinci parça pandispanyayı da koyun.
  • Bu işlemi 4 kere daha tekrar edin.
  • Kristalize olmasını bekleyin.
  • Çikolatalı ganaj ile kaplayın.
  • 2,5 cm dilimler kesip çikolata plakları ile dekore edin.

Çikolatalı şekerleme ve tatlılarınız ile ilgili desteğe mi ihtiyacınız var?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges

Comments

Henüz hiç yorum bulunmamaktadır.