Easy
Классическая творожная пасха с добавлением белого и молочного шоколадов ChocovicКлассическая творожная пасха с добавлением белого и молочного шоколадов Chocovic
Containing: 2 Components
Творожная масса
ИНГРЕДИЕНТЫ: Творожная масса
-
500 г.Творог 9%
-
200 г.Сливки 33%
-
100 г.Масло сливочное 82,9%
-
150 г.Яйцо
-
150 г.Сахар
-
1 кусок(ы)Ванильный стручок
-
30 г.Орех пекан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Творожная масса
- Протереть творог через сито.
- Растереть яйца с сахаром, добавить сливки и перемешать до однородности.
- Добавить в протертый творог размягченное сливочное масло и размешать до однородности.
- Объединить обе массы, пробить блендером и переложить в сотейник.
- Нагреть на медленном огне до первых пузырьков, постоянно помешивая лопаткой.
- Снять с огня и разделить массу на 2 равные части.
- Растопить два вида шоколада.
- Добавить шоколад в каждую часть творожной массы.
- Добавить ваниль в массу с белым шоколадом.
- Добавить пекан в массу с молочным шоколадом.
- Застелить перфорированный лист марлей, поставить форму для пасхи, аккуратно вылить массы для получения мраморного эффекта.
- Убрать в холодильник на сутки.
- Заморозить.
- Извлечь изделие из формы, декорировать.
Декор
ИНГРЕДИЕНТЫ: Декор
-
кв. см.Порошок "Золотой металлик"
-
кв. см.Краситель жирорастворимый розовый
-
кв. см.Краситель жирорастворимый желтый
-
кв. см.Краситель жирорастворимый зеленый
-
кв. см.Краситель жирорастворимый белый
-
кв. см.Краситель жирорастворимый голубой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Декор
- Приготовить окрашенное какао-масло пастельных оттенков (по 50 г какао-масло на каждый краситель) и коричневого цвета.
- Добавить в каждый цвет 1-1,5 г серебряного или золотого порошка Mona Lisa.
- Темперировать все смеси.
- Нанести на формы в виде яиц брызги коричневым какао-маслом и дать кристаллизоваться.
- Окрасить с помощью краскопульта в разные цвета.
- После основного цвета нанести белое какао-масло.
- Сделать корпус из белого темперированного шоколада.
- Соединить половинки яиц.
- На замороженном столе приготовить гнездо из белого шоколада.
Нужна поддержка в приготовлении ваших шоколадных изделий?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments