Easy

Makes: 1 unidade de 20cm

Uma sobremesa surpreendente unindo a crocância da massa folhada com a cremosidade do chocolate.

Uma sobremesa surpreendente unindo a crocância da massa folhada com a cremosidade do chocolate.

Shelf life:: 3 dias
Conservation:: Refrigerado até 8ºC

Containing: 3 Components

300 g

massa folhada

Abra a massa folhada em uma forma de 20cm de fundo removível e leve para congelar.

Tools

Forma redonda de 20cm

450 g

leite integral
150 g

creme de leite fresco
120 g

gemas de ovo pasteurizadas
130 g

açúcar refinado
20 g

farinha de trigo
25 g

amido de milho
150 g

Callebaut Chocolate Amargo 70-30-38 Callebaut 70,5%

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Em uma panela, leve para ferver o leite com o creme de leite.
Em outro recipiente, bata as gemas, açúcar, farinha e o amido até fica esbranquiçado.
Faça a temperagem das gemas e volte o conteúdo do recipiente para a panela e levar novamente ao fogo e deixe cozinhar até espessar.
Retire a panela do fogo, adicione o chocolate. Misture até o chocolate derreter.
Verta o creme sobre a base e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
Retire do forno aguarde amornar