Roll cake de champagne com morangos
Fácil
Rendimento: 1 unidade de 1,2kg
  • Alto lucro
"Morango e champagne sempre é uma combinação primorosa"
"Morango e champagne sempre é uma combinação primorosa"
Validade:
5 dias
Conservação:
refrigerado até 8ºC
Possui: 3 Componentes

Massa

Ingredientes: Massa

  • 2.8 oz
    gemas
  • 0.7 oz
    sal fino
  • 1.4 oz
    óleo de girassol
  • 0.1 oz
    extrato de baunilha
  • 1.1 oz
    farinha multiuso
  • 1.1 oz
    amido de milho
  • 4.9 oz
    claras
  • 1.8 oz
    Açúcar impalpável
  • 15.4 gr
    sal fino
  • 0.0 gr
    cremor tártaro

Modo de Preparo: Massa

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Bata bem as gemas com o açúcar e a baunilha até ficar esbranquiçado.
Adicione o óleo, o leite, a farinha e o amido e misture bem.
Bata as claras em neve com o cremor de tártaro, o glaçúcar e o sal.
Misture delicadamente as claras batidas com a massa reservada, 1/3 por vez.
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve para assar
Retire do forno, coloque um pano umedecido por cima e vire a massa.
Retire o papel manteiga e enrole o bolo e deixe esfriar já enrolado.

Utensílios

  • Tijela(s)
  • Batedeira de mesa
  • Espátula
  • Forma baixa retangular
  • Papel manteiga
  • Batedeira
  • Peneira

Chantilly de champagne

Ingredientes: Chantilly de champagne

Modo de Preparo: Chantilly de champagne

Misture todos os ingredientes e leve para bater até ficar em ponto de chantilly.
Reserve em geladeira.

Utensílios

  • Tijela(s)
  • Batedeira de mesa
  • Espátula
  • Batedeira

Montagem e Finalização

Ingredientes: Montagem e Finalização

Modo de Preparo: Montagem e Finalização

Sobre a placa de bolo, espalhe o chantilly de chamapgne e espalhe os morangos
picados e enrole como um rocambole.
Cubra com o recheio de chamapgne levemente derretido e decore com morangos

Utensílios

  • Espátula
  • faca

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