![Manju de Brigadeiro](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/mdp_web_gm_chocac-detail/public/externals/4695209d7d59746c502f8b8446081111.jpg?itok=DVoevPBK)
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Alto lucro
"Um toque brasileiro em um doce clássico japonês""Um toque brasileiro em um doce clássico japonês"
- Validade:
- 3 dias
- Conservação:
- Temperatura ambiente até 25ºC
Manju
Ingredientes: Manju
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35 gclaras
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70 gaçúcar fino
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80 gWhole milk
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45 góleo de girassol
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8 gfermento em pó
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315 gfarinha multiuso
Modo de Preparo: Manju
Na batedeira, utilizando o globo, bata as claras em neve e então adicione o açúcar aos poucos.
Adicione o leite, o óleo e misture bem. Em seguida coloque o fermento, cacau e a farinha. misture bem até não grudar mais nas mãos.
Deixe repousar por 30 minutos
Utensílios
- Panela
- Tijela(s)
- Espátula
- Papel manteiga
- balança
- Forma de silicone retangular
Brigadeiro
Ingredientes: Brigadeiro
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395 gLeite condensado
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100 gCreme de leite UHT
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10 gmanteiga sem sal
Modo de Preparo: Brigadeiro
Misture todos os ingredientes em uma panela, exceto o chocolate e leve ao fogo alto até ferver.
Abaixe o fogo, adicione o chocolate e continue mexendo até que fique em ponto de enrolar.
Passe para um prato, cubra com papel filme e deixe esfriar.
Montagem
Passe farinha nas mãos e abra a massa em discos, coloque um pouco de brigadeiro no centro e feche, cobrindo completamente e formando bolinhas.
Deixe os manjus cozinharem no vapor sobre uma vaporeira de bambu por aproximadamente 8 minutos.
Retire do cozimento e deixe-os esfriar cobertos por um pano bem arejado.
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