Cookies de Avelã e Chococubes
Fácil
Rendimento: 17 unidades de 95g
  • Alto lucro
  • Rápido e fácil (produção)
O toque de flor de sal com as avelãs traz uma combinação única
O toque de flor de sal com as avelãs traz uma combinação única
Validade:
3 dias
Conservação:
Temperatura ambiente até 25ºC
Possui: 3 Componentes

Massa

Ingredientes: Massa

  • 4.1 oz
    manteiga sem sal
  • 3.5 oz
    Açúcar Mascavado
  • 4.1 oz
    açúcar cristal
  • 0.2 oz
    sal fino
  • 0.3 oz
    Fermento químico em pó
  • 0.2 oz
    bicarbonato de sódio
  • 3.5 oz
    ovos
  • 0.4 oz
    extrato de baunilha
  • 10.2 oz
    farinha multiuso

Modo de Preparo: Massa

  1. Na batedeira, utilizando a raquete, bata a manteiga, os açúcares, o sal, o fermento e o bicarbonato até ficar cremoso.
  2. Adicione os ovos e a baunilha com a batedeira ainda em movimento.
  3. Acrescente a farinha e bata somente para misturar na massa.
  4. Coloque os choco cubes e envolva-os na massa.
  5. Porcione 80g de massa e cubra os cookies com plástico filme e leve à geladeira por 12 horas.

Utensílios

  • Tijela(s)
  • Batedeira de mesa
  • Espátula
  • Plástico filme

Avelãs Caramelizadas

Ingredientes: Avelãs Caramelizadas

  • 7.1 oz
    avelãs inteiras
  • 7.1 oz
    açúcar fino
  • 5.3 oz
    água

Modo de Preparo: Avelãs Caramelizadas

  1. Numa panela, misture bem todos os ingredientes e leve para ferver
  2. Quando começar a ferver, misture até o açúcar começar a derreter e continue mexendo para cristalizar o açúcar
  3. Quando começar a secar, retire do fogo, continue mexendo até cristalizar totalmente
  4. Espalhe sobre um silpat e deixe resfriar

Utensílios

  • Panela
  • Placa de silicone
  • Espátula

Montagem

Modo de Preparo: Montagem

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C
  2. Distribua os cookies em uma assadeira, lembrando de deixar um bom espaço entre eles e decore com choco cubes por cima e leve-os para assar por aproximadamente 18 minutos.
  3. Retire do forno e decore com o PRA, avelãs carameladas e finalize com flor de sal

Utensílios

  • Bandeja Metálica
  • Placa de silicone
  • manga de confeitar

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