Fácil
Rendimento: 17 unidades de 95g
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Alto lucro
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Rápido e fácil (produção)
O toque de flor de sal com as avelãs traz uma combinação únicaO toque de flor de sal com as avelãs traz uma combinação única
- Validade:
- 3 dias
- Conservação:
- Temperatura ambiente até 25ºC
Possui: 3 Componentes
Massa
Ingredientes: Massa
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115 gmanteiga sem sal
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100 gAçúcar Mascavado
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115 gaçúcar cristal
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6 gsal fino
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8 gFermento químico em pó
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6 gbicarbonato de sódio
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100 govos
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10 gextrato de baunilha
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290 gfarinha multiuso
Modo de Preparo: Massa
- Na batedeira, utilizando a raquete, bata a manteiga, os açúcares, o sal, o fermento e o bicarbonato até ficar cremoso.
- Adicione os ovos e a baunilha com a batedeira ainda em movimento.
- Acrescente a farinha e bata somente para misturar na massa.
- Coloque os choco cubes e envolva-os na massa.
- Porcione 80g de massa e cubra os cookies com plástico filme e leve à geladeira por 12 horas.
Utensílios
- Tijela(s)
- Batedeira de mesa
- Espátula
- Plástico filme
Avelãs Caramelizadas
Ingredientes: Avelãs Caramelizadas
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200 gavelãs inteiras
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200 gaçúcar fino
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150 gágua
Modo de Preparo: Avelãs Caramelizadas
- Numa panela, misture bem todos os ingredientes e leve para ferver
- Quando começar a ferver, misture até o açúcar começar a derreter e continue mexendo para cristalizar o açúcar
- Quando começar a secar, retire do fogo, continue mexendo até cristalizar totalmente
- Espalhe sobre um silpat e deixe resfriar
Utensílios
- Panela
- Placa de silicone
- Espátula
Montagem
Ingredientes: Montagem
Modo de Preparo: Montagem
- Pré-aqueça o forno a 180°C
- Distribua os cookies em uma assadeira, lembrando de deixar um bom espaço entre eles e decore com choco cubes por cima e leve-os para assar por aproximadamente 18 minutos.
- Retire do forno e decore com o PRA, avelãs carameladas e finalize com flor de sal
Utensílios
- Bandeja Metálica
- Placa de silicone
- manga de confeitar
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