pudding z masy pomadkowej z lodami czekoladowymi i sosem morelowym z dodatkiem bazylii
Medium
Makes: Przepis na 12 ciastek

PUDDING Z MASY POMADKOWEJ

Ingredients: PUDDING Z MASY POMADKOWEJ

  • 200 g
    masło
  • 230 g
    CSM-1ECLIPSE53

Preparation: PUDDING Z MASY POMADKOWEJ

Rozpuścić razem czekoladę i masło.

Ingredients: PUDDING Z MASY POMADKOWEJ

  • 6
    eggs
  • 185 g
    cukier

Preparation: PUDDING Z MASY POMADKOWEJ

Ubić jaja z cukrem aż do uzyskania puszystej piany.
Zmiksować ze schłodzoną masą z czekolady i masła.

Ingredients: PUDDING Z MASY POMADKOWEJ

  • 60 g
    mąka

Preparation: PUDDING Z MASY POMADKOWEJ

Dodać mąkę i delikatnie ubić.
Wycisnąć 75 g masy do ringu (o średnicy ok. 8–10 cm) wyłożonego papierem silikonowym.
Piec przez 8–10 minut w temperaturze 180°C.

LODY Z CZEKOLADĄ ECL1PSE (GAŁKA 35 G)

Ingredients: LODY Z CZEKOLADĄ ECL1PSE (GAŁKA 35 G)

Preparation: LODY Z CZEKOLADĄ ECL1PSE (GAŁKA 35 G)

Wszystkie składniki mieszać blenderem ręcznym przez 2 minuty.

Odstawić na 30 minut do lodówki. Wlać do maszyny do lodów i ubić.

PRZECIER MORELOWY Z BAZYLIĄ

Ingredients: PRZECIER MORELOWY Z BAZYLIĄ

  • 200 g
    puree z moreli
  • 2 g
    cukier puder
  • 5 g
    basil leaves

Preparation: PRZECIER MORELOWY Z BAZYLIĄ

Wrzucić wszystkie składniki do rondla.
Powoli doprowadzić do wrzenia, aby cukier się rozpuścił.
Zdjąć z ognia, gdy tylko masa zacznie wrzeć. Pozostawić na 5 minut do naciągnięcia bazylią.
Wyjąć liście bazylii i podać.

ZŁOŻENIE I PREZENTACJA

Zdjąć ringi.
Umieścić na talerzu deserowym.
Podawać z gałką lodów czekoladowych i przecierem morelowym.
Podawać od razu po przygotowaniu.

Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges