Callebaut
Ciemna czekolada o mocnym, harmonijnym i wyraźnym smaku – cukier zastąpiono maltitolem.
  • 3
    Płynność
  • 54%
    Min. % suchej masy kakaowej
  • 36%
    Tłuszcz %
Dostępne opakowania

Ciemna czekolada bez dodatku cukru.
Ta ciemna czekolada pełna jest intensywnego smaku czekolady bez dodatku cukru. Jej przyjemna słodycz to skutek zastosowania substytutu cukru, maltitolu, dopełnionego przez naturalną wanilię Bourbon. Jej smak i konsystencja zbliżone są do smaku naszych tradycyjnych czekolad, takich jak 811. To samo wrażenie przy przełamaniu, ta sama konsystencja w ustach, ten sam kolor i wspaniały połysk.
Ta ciemna czekolada bez dodatku cukru pozwala ponadto na tę samą nieskrępowaną wolność twórczą, co nasza czekolada Finest Belgian Chocolate: od wyrobów cukierniczych, przez musy do ciast i crémeux, po desery i napoje. Rozpuszczanie, temperowanie, chłodzenie i formowanie odbywa się dokładnie tak samo. Jej właściwości techniczne i zachowanie są identyczne. 
Gotowy produkt wykonany z tej czekolady może być sprzedawany jako produkt „bez dodatku cukru”, jeśli gotowa receptura nie zawiera żadnego dodatkowego cukru, czyli np. praliny, czekoladowe batony lub tabliczki, których nadzienie nie zawiera dodatkowego cukru lub w których sacharozę zastąpiono słodzikiem.

Charakterystyka

Composition

  • 54%
    Min. % suchej masy kakaowej
    36.1% Masło kakaowe
    19.4% Kakao beztłuszczowe
  • 36%
    Tłuszcz %
    36.1% Masło kakaowe
    0% Tłuszcz mleczny

Charakterystyka

Rodzaj czekolady
Dark
kategoria produktu

Bean origin

Głównie ziarna z zachodniej Afryki, przeważnie odmiana Forastero