カカオバリー
  • 4
    流動性
  • 65%
    乾燥カカオ固形分
  • 38%
    脂肪分
取扱サイズ
  • 1kg 袋

In the north of Madagascar, the Madirofolo plantation is surrounded by tamarind trees which give the beans their unique fruity flavour. Very sour with a high cocoa content, this dark couverture chocolate reveals a certain bitterness and fruity, citrus notes.

成分

Composition

  • 65%
    乾燥カカオ固形分
    38.2% ココアバター
    25.8% 無脂肪ココア
  • 38%
    脂肪分
    38.2% ココアバター

成分

チョコレートタイプ
Dark

味わい

  1. カカオ
  2. 酸味
  3. フルーティー

Dark

  • カカオ 3
  • ロースト風味 1
  • 酸味 3
  • ビター 2
  • スパイシー 0.5
  • フルーティー 3
  • ウッディ 0
  • フローラル 0

ペアリング推奨

  • バニラ
  • スペキュロス
  • サフラン
  • 甘草
  • クンバワ
  • ピンクグレープフルーツ
  • ライム
  • カラマンジ
  • ペドロ ヒメネス シェリー
  • カラメル
  • シェリー酢
  • 中国白茶

認証

多様な食対応
  • ハラール
  • KD-
  • オーガニック
  • ベジタリアン
特定成分を含まない
  • 純度100%のココアバター使用
サステナビリティ
  • ココアホライズン
  • トレーサブル
  • ココアホライズン財団の支援

ココアホライズン

Cocoa Horizons.
ココアホライズン財団は、バリーカレボーが2015年に起案し、スイスの連邦基金監督局が監督する独立した非営利団体です。子どもたちと自然を保護し、自立した生産者コミュニティの構築を支援することによって、カカオ農家の繁栄を促進し、持続可能なカカオの供給を実現するための成果重視型のプログラムです。

荷姿

  • 発注コード:
    CHD-Q65MADN-2B-U73
    賞味期限:
    24 か月
    内容量:
    1kg 袋 | 6 袋/箱

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