カカオバリー
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3流動性
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65%乾燥カカオ固形分
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37%脂肪分
In the heart of a Peruvian nature park, the Alto El Sol plantation is protected by a lush environment, giving the cocoa trees all their richness. The dominant sourness and red fruits give to this dark couverture chocolate a very long lasting taste.
成分
Composition
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65%乾燥カカオ固形分37% ココアバター27% 無脂肪ココア
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37%脂肪分37% ココアバター0% 乳脂肪
成分
- チョコレートタイプ
- Dark
- 製品カテゴリ
味わい
- カカオ
- フルーティー
- 酸味
Dark
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カカオ 3.5
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ロースト風味 1.5
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酸味 2
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ビター 2
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スパイシー 0.5
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フルーティー 3
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ウッディ 0.5
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フローラル 0.5
カカオの品種
Beans from Peruvian plantation, variety is Criollo Amazonia (Trinitario)
ペアリング推奨
- バニラ
- スペキュロス
- トンカビーンズ
- ユーカリ
- アプリコット
- 桃
- マンゴー
- ミラベルプラム
- 赤唐辛子
- トマト
- ベルガモット
- バナナ
- アーモンド
- ピスタチオ
- オリーブオイル
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