トレーニング

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チョコレートアカデミー™ センターではチョコレートの専門知識や実践的なテクニックを学ぶことができる現地講習会やトレーニング動画をご提供しています。スキルアップや受講者との交流の場としてご活用ください。

ボンボンショコラ講習会2.0（3日間）

28 May 2024 - 30 May 2024

中級

Kohei Ogata

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Kohei Ogata

チョコレートアカデミー東京　責任者兼テクニカルサポート。
Koichi Izumi

東京都洋菓子協会・技術指導部委員
Shigeo Hirai

カカオバリーアンバサダー
Hisashi Onobayashi

カカオバリーアンバサダー
Naomi Mizuno

ワールドチョコレートマスターズ2007優勝
Hiroyuki Emori

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Get Inspired with Callebaut Ruby Chocolate

Join Head of UK Chocolate Academy Julie Sharp to get inspired with Callebaut Ruby Chocolate
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WCM - Bonbon dipping

World Chocolate Masters technique from Chef Jiro Tanaka of a brand new way of bonbon-making
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WCM - Sunflower Tuiles

World Chocolate Masters technique from Chef Attila Menyhárt featuring a unique tuile decoration
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WCM - Coral decoration

World Chocolate Masters technique from Chef Togo Matsuda featuring a delicate cigarette leaf

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