
Containing: 1 Component
CREMINO
Ingredients: CREMINO
-
150 gyogurt in polvere
-
1000 g
Preparation: CREMINO
E raffinare in raffinatrice per ottenere una consistenza omogena. Se non si dispone di una raffinatrice, frullare qualche minuto in un robot da cucina.
Unire il pralinato al pistacchio, aggiungere i pistacchi in pezzi e del sale fino.
Ingredients: CREMINO
-
160 gPistacchi canditi schiacciati (80% di zucchero semolato al pistacchio 20%)
-
4 gsale fino
Preparation: CREMINO
Pralinato al pistacchio 70%
Pistacchi canditi in pezzi (80% granella di pistacchio -20% zucchero semolato)
Tagliare in pezzi di 2/3 mm
Sale fino
Temperare il composto a 23°C circa e versare in uno stampo per gianduiotto in silicone.
Una volta cristallizzato, sformare e incartare.
Mettere da parte.

Need support with your chocolate confections?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments