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Containing: 3 Components
CIAMBELLA
Ingredients: CIAMBELLA
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750 gfarina
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30 gzucchero
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30 gZucchero muscovado
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7 gsale marino
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20 glievito
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400 guova intere
Preparation: CIAMBELLA
In planetaria, amalgamare tutti gli ingredienti con la foglia fino a ottenere un impasto elastico.
Ingredients: CIAMBELLA
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250 gburro
Preparation: CIAMBELLA
Incorporare, coprire, lasciare lievitare.
Conservare in frigo per 12 ore. Realizzare delle ciambelle e friggere.
GLASSA
Ingredients: GLASSA
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75 gacqua
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150 gzucchero semolato
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150 gglucosio
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100 glatte condensato dolce
Preparation: GLASSA
Scaldare a 75°C.
Ingredients: GLASSA
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150 gCallebaut ® Finest Belgian Ruby Chocolate Ricetta N°RB1 (CHR-R35RB1)
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10 gburro di cacao
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6 gpolvere di barbabietola
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70 gmassa gelatinosa
Preparation: GLASSA
Scaldare e versare sugli altri ingredienti.
Mescolare bene.
Versare in un recipiente, sigillare con la pellicola e mantenere in frigo. Scaldare a 35°C prima di utilizzare. Lasciare raffreddare e glassare. Lasciare cristallizzare.
DECORAZIONE
Ingredients: DECORAZIONE
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TRS-21462
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TRS-21464
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TRS-21463
Preparation: DECORAZIONE
Suggerimento: stendere del cioccolato ruby cristallizzato su dei trasferibili e lasciare cristallizzare. Appoggiarvi dei pesi e raffreddare in frigo per 10 minuti. Tagliare in pezzi.
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