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Containing: 3 Components
CHOCO’CORNETTO RUBY
Ingredients: CHOCO’CORNETTO RUBY
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1 sacchetto(i)Callebaut® ChocoGelato Fior di Cao (MXM-ICE15-V99)
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2 kgacqua calda (70°-85°)
Preparation: CHOCO’CORNETTO RUBY
Emulsionare bene con il frullatore a immersione per ± 2 minuti.
Lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ±30 minuti.
Mettere nel mantecatore e lavorare.
Ingredients: CHOCO’CORNETTO RUBY
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Callebaut ® Finest Belgian Ruby Chocolate Ricetta N°RB1 (CHR-R35RB1)
Preparation: CHOCO’CORNETTO RUBY
Quando il gelato esce dalla macchina, riempire metà vaschetta e spatolare.
Riempire il resto della vaschetta e variegare con Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1.
ruby RB1. Lasciare riposare in abbattitore per qualche minuto.
finitura
Realizzare un cono con la stracciatella ruby e immergerlo in Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1.
Per una golosità extra e irresistibile, ricoprirlo una seconda volta.
Suggerimento: abbinamento ideale con Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1. Spolverare con la decorazione che si preferisce subito dopo aver realizzato al copertura.
Decorazione
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