États-Unis, Chicago

Nous proposons aux artisans du chocolat, aux chefs pâtissiers, aux confiseurs, aux boulangers-pâtissiers et aux traiteurs des formations pratiques et théoriques. Les stages comprennent des cours de niveau novice, confirmé et spécialisé sur le travail du chocolat et sur tout un ensemble de techniques et d'applications – depuis le façonnage, l'enrobage et la sculpture jusqu'à la décoration et l'aromatisation.

À Chicago, notre directeur conseiller technique et chef – Jérome Landrieu – et son équipe enseignante vous aideront à concevoir de nouveaux produits ainsi que de nouvelles techniques et recettes.

En dehors de nos conseillers techniques, l'équipe enseignante des CHOCOLATE ACADEMY™ centres comprend régulièrement des membres de l'Ambassadors Club. Près de 70 ambassadeurs – des chefs de renommée mondiale – sont à nos côtés pour nous aider à élaborer et tester de nouveaux produits et de nouvelles recettes et nous prêter main forte lors des formations des clients.

Le nombre de places est limité afin d'accorder un maximum d'attention à chaque stagiaire. Nous vous conseillons de découvrir les différents stages proposés et de vous inscrire sans tarder. Nous vous attendons pour partager avec vous notre passion du chocolat !