Un tipico postre mexicano con el mejor chocolate. No te arrepentiras.
Un tipico postre mexicano con el mejor chocolate. No te arrepentiras.
Shelf life:
1 semana
Conservation:
Refrigeración
Containing: 2 Components
Demonstration video<span>Praliné</span>

Masa de concha

Ingredients: Masa de concha

  • 1000 g
    harina
  • 250 g
    mantequilla
  • 15 g
    sal
  • 30 g
    levadura
  • 250 g
    azúcar

Preparation: Masa de concha

  1. Agregar harina, sal, levadura, huevo, mantequilla y amasar en primera velocidad durante 2 minutos.
  2. Agregar la mitad de azucar y segui batiendo durante 2 minutos en segunda velocidad durante 1 minuto.
  3. Agregar el resto del azucar y batir durante 2 minutos en segunda velocidad.
  4. Reservar durante 40 minutos.
  5. Dividir piezas de 50 gramos.
  6. Bolear y acomodar 6 piezas en la charola.
  7. Colocar mantequilla en la parte superior.
  8. Dejar reposar durante 40 minutos.
  9. Colocar pasta de sabor chocolate.

Hornear durante 12 minutos a 160°C.

Pasta de chocolate

Ingredients: Pasta de chocolate

  • 500 g
    mantequilla
  • 300 g
    Azúcar refinada
  • 200 g
    azúcar glas
  • 520 g
    harina
  • 30 g
    DCP-22PLARO

Preparation: Pasta de chocolate

  1. Mezclar mantequilla, azucar glas y azucar refinada a velocidad media.
  2. Agregar cocoa y bartir hasta que se incorpore.
  3. Agregar harina en dos partes a velocidad baja.
  4. Reservar a temperatura ambiente.

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