Easy
Makes: 30 piezas
Un tipico postre mexicano con el mejor chocolate. No te arrepentiras.Un tipico postre mexicano con el mejor chocolate. No te arrepentiras.
- Shelf life:
- 1 semana
- Conservation:
- Refrigeración
Containing: 2 Components
Masa de concha
Ingredients: Masa de concha
-
1000 gharina
-
250 gmantequilla
-
15 gsal
-
30 glevadura
-
250 gazúcar
Preparation: Masa de concha
- Agregar harina, sal, levadura, huevo, mantequilla y amasar en primera velocidad durante 2 minutos.
- Agregar la mitad de azucar y segui batiendo durante 2 minutos en segunda velocidad durante 1 minuto.
- Agregar el resto del azucar y batir durante 2 minutos en segunda velocidad.
- Reservar durante 40 minutos.
- Dividir piezas de 50 gramos.
- Bolear y acomodar 6 piezas en la charola.
- Colocar mantequilla en la parte superior.
- Dejar reposar durante 40 minutos.
- Colocar pasta de sabor chocolate.
Hornear durante 12 minutos a 160°C.
Pasta de chocolate
Ingredients: Pasta de chocolate
-
500 gmantequilla
-
300 gAzúcar refinada
-
200 gazúcar glas
-
520 gharina
-
30 gDCP-22PLARO
Preparation: Pasta de chocolate
- Mezclar mantequilla, azucar glas y azucar refinada a velocidad media.
- Agregar cocoa y bartir hasta que se incorpore.
- Agregar harina en dos partes a velocidad baja.
- Reservar a temperatura ambiente.
Need support with your chocolate confections?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments