Callebaut
  • 3
    Fluidez
  • 33.6%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 26.3%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
  • 36%
    Grasa
  • Belgian Chocolate
    Procedencia
Tamaños disponibles
  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • halal
  • KD-

Nuestro chocolate estrena un sorprendente color y sabor.
Sumérjase en el color rubí. Deje que las intensas notas afrutadas, frescas y ácidas le seduzcan. Creado a partir del haba de cacao rubí, el chocolate ruby RB1 no contiene colorantes ni saborizantes adicionales. Su singular color y sabor invitan a crear combinaciones sorprendentes y a explorar nuevas ideas en chocolatería, pastelería y postres.
Gracias a su fluidez, el chocolate ruby RB1 es perfecto para diversas aplicaciones, como moldeados, baños, mousses y demás creaciones.

Características

Composition

  • 33.6%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 26.3%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
  • 36%
    Grasa

Características

Tipo de chocolate
Ruby
categoría de productos
Procedencia
Belgian Chocolate

Perfil de sabor

  1. Acidez
  2. Dulce
  3. Sabor afrutado

Ruby

  • Cacao 1.5
  • Dulce 5
  • Sabor vainilla 2.5
  • Acidez 5.5
  • Sabor afrutado 4.5
  • Sabor lácteo 3
  • Cremoso 2

Pairing tips

  • Pimienta
  • Curry
  • canela
  • vainilla
  • Pan de jengibre
  • menta
  • wasabi
  • Bacilo
  • azafrán
  • Romero
  • Maracuyá
  • lychee
  • albaricoque
  • piña
  • Coco
  • frutas cítricas
  • frutos rojos
  • mango
  • algas
  • champán rosado
  • Cerveza Afrutada
  • cerveza gueuze
  • Miel
  • Cuberdón
  • caramelo
  • Almendras
  • avellanas
  • aceite de sésamo
  • queso Camembert
  • roquefort
  • té verde
  • beneficio
  • Café
  • vinagres
  • salsa de soja
  • chocolate negro
  • Chocolate Dorado Callebaut
  • Chocolate Terciopelo Callebaut
  • Conchas de Santiago